Pour ma part, l'OC m'est inutile je trouve vu la puissance monstrueuse que je possède actuellement ... peut-etre dans 4 ans ! ^^
Sinon, revenons a tes questions :
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Tu commence par le GPU Clock, exact test avec Furmark puis une fois ton GPU Clock idéal atteint, passe a la Memory Clock, ici idem que pour le GPU Clock : test de stabilité avec Furmark 
Si tu veux vraiment faire un OC Extrême de ta Carte, il te faudra toucher au Voltage de celle-ci mais attention, c'est une chose que je te déconseille fortement si tu est débutant dans l'OC ...
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Alim ok
Tu peux aussi OC ton CPU si tu le désire mais n'oublie pas qu'actuellement, tu as une très bonne machine donc pourquoi OC
Question qui faut te poser ... De plus, OC avec un VentiRad d'origine n'est pas trop recommander car ledit Rad ne pourra supporter un OC assez lourd donc si vraiment l'OC te chante, investis dans un Rad modifié qui te permettra d’être plus serein question refroidissement/silence
De rien 