Bon, juste pour vous tenir au courant les gens, voilà ce que j'aie pris finalement :
i7 930
Noctua NH-U12P SE2
G.Skill 2X2 GO PC106000 Ripjaws CAS7
Gigabyte GA-X58A-UD3R
2X2 Caviar Black 500 GO, 32 Mo, 3,5"
Windows 7 64 bits
Je trouvais que quitte à perdre toutes mes données, encore mieux changer les deux disques durs HP que j'avais de 687 et 698 GO (tailles étranges) qui me donnaient en plus des freezes assez réguliers au démarrage, et qui n'étaient pas fiables du tout, en plus.
Le tout pour environ 1000 €, j'aurais juste gardé ma GTX285 1792 Mb ainsi que mon Lian-Li PC-7FN. J'ai changé les débris de mon ancien HP. 
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Un bon fusil n'est rien sans un bon soldat. 