Comment certaines personnes ont échappés à la peste ?

Je pense notamment aux hommes lettrés, ils décrivent souvent plusieurs personnes de leurs familles qui sont décédés entre les années 1347-1352, mais comment eux ont fait pour échapper à la pandémie ?

En plus la plupart devaient se balader, étaient appelés par leurs suzerains ...

Boccace par exemple, qui a écrit une pièce dessus :
http://fr.wikipedia.org/wiki/D%C3%A9cam%C3%A9ron

Ibn Khaldoum par exemple écrit :
"« Une peste terrible vint fondre sur les peuples de l'Orient et de l'Occident ; elle maltraita cruellement les nations, emporta une grande partie de cette génération, entraîna et détruisit les plus beaux résultats de la civilisation. Elle se montra lorsque les empires étaient dans une époque de décadence et approchaient du terme de leur existence ; elle brisa leurs forces, amortit leur vigueur, affaiblit leur puissance, au point qu'ils étaient menacés d'une destruction complète. La culture des terres s'arrêta, faute d'hommes ; les villes furent dépeuplées, les édifices tombèrent en ruine, les chemins s'effacèrent, les monuments disparurent ; les maisons, les villages, restèrent sans habitants ; les nations et les tribus perdirent leurs forces, et tout le pays cultivé changea d'aspect".

Comment ont-ils survécus ?
Coup de chances ? Mesures de sécurité ?

Les mesures médicales de l'époque étaient inefficaces face à la peste voir dangereuses dans le cas des saignées.

Après y avait des mesures de confinement des malades mais j'ai aucune idée de leur efficacité. Par contre vu le taux de mortalité la peste "quittait" rapidement les lieux touchés (même si elle les retouchait parfois quelques années après). Ca explique que tout le monde soit pas mort.

Et puis comme toute maladie, tout le monde ne l'attrape pas, et tout le monde n'en meurt pas hein !

Aussi oui

Je vous invite a lire "Le masque de la mort Rouge"
La peste et la mort, tôt ou tard, attrape tout le monde Vieux, Jeunes, riches, pauvres

j'ai entendu que les monasteres/abbayes avait etaient épargné grace à leur isolement quasi autarcique

De toute manière ce n'était pas seulement une question de progrès médicaux mais aussi d'hygiène personnelle, d'environnement, de la configuration du terrain et des villes etc Parce que hors de la Peste Noire, on avait la variole, la rougeole, la varicelle, la tuberculose, la gale, le typhus, la dysenterie, le paludisme, la fièvre typhoïde etc sans compter les maladies liées à la dénutrition et à la malnutrition... De même que la mortalité infantile était très élevée.

"dans le cas des saignées"

Les saignées au contraire étaient justement bienfaitrices. C'est le fait de les répéter dans des cas où elles ne s'avéraient pas nécessaires. La médecine sous Louis XIV est une régression sur ce point-là notamment.