Je connais peu la période mais de ce que je sais c'est que la région a mal résisté aux arabes à causes d'une épidémie de peste qui a ravagé toute l’Afrique du nord, le moyen-orient, la péninsule ibérique, italienne et le sud de la Gaulle. Après le détail je sais pas.
Pour la langue je crois qu'ils parlaient surtout le grec, langue de l'Empire et surtout langue fortement implantée en Egypte depuis Ptolémée, et en copte, dérivé de l'ancien egyptien.
Pour la religion le christianisme était très implanté en Egypte, mais il ne s'agissait pas du christianisme nicéen pratiqué par le Basileus et le Patriarcat mais de l'arianisme
Le fait que les populations égyptiennes pratiquaient l'arianisme a aidé à la conversion des populations l'islam et l'arianisme étant assez proches notamment en ce qui concerne la nature du Christ (origine du concile de Nicée).