Excuse moi de ne pas la connaitre, je ne suis qu'un provincial ne vivant pas dans la Capitale
Sinon je crois que la corporation des bouchers à joué un rôle dans la guerre de 100 ans, et je suis aussi tombé sur cette bataille : http://fr.wikipedia.org/wiki/Bataille_de_Courtrai_%281302%29 où les artisans tisserands et commerçants textile de Flandres se sont rebellés contre la France