Je ne vois pas trop par quoi remplacer en l'honneur, mais pourquoi ne pas mettre :
"les funérailles organisées/célébrées en l'honneur" (enfin je m'immisce là-dedans mais je ne connais pas le contexte de ta phrase).
Sinon tu peux aussi mettre:
"Les funérailles célébrées en commémoration...".
Mais je sais pas, je trouve ça un petit peu lourd quand même. Mais à toi de voir.