On sait que notre galaxie est en spirale (grâce aux observations des branches de celle-ci et aux recherches des scientifiques).
Ensuite l'image que tu nous montres est ce qu'on appel une "vue d'artiste". En réalité, il nous est impossible de prendre des clichés de notre galaxie (tu imagines le temps qu'un satellite mettrait pour sortir de notre galaxie, aller à une distance suffisante pour la prendre toute entière, puis pour nous envoyer l'image...Ca se compte en millions d'années
.
Ensuite, il y a les hypothèses qui rentrent en jeu. On pense que notre galaxie a une forme assez proche de celle d'andromède, etc...
Voilà.