L´auteur de l´article a posé une question que vous avez très bien compris et en une demi page vous n´avez fait que chipoter pour un mot qui était des plus insignifiants pour lui.
Peut importe le contexte du mot "servir" ici, tout ce que voulait savoir l´auteur c´était pourquoi on ne trouvait que des planètes impropices à la vie, pas besoin de débattre sur le sens du verbe servir il a juste fait une misérable erreur.
Bref, si l´on ne trouve que de telles planètes c´est parce qu´il est beaucoup plus facile de voir une planète telle que Jupiter que de voir une planète telle que la Terre, non seulement parce que les planètes comme Jupiter sont très souvent éloignées de leur étoile, et plus grosses.
Alors qu´une planète comme la Terre est petite, et proche de son étoile. Impossible donc de la distinguer dans l´éclat de l´étoile, mais ça ne veut pas dire qu´elle n´est pas là !
Il faut aussi savoir que lorsqu´on dit qu´on a découvert une planète, on ne l´a pas "vue" directement à travers un telescope, ce serait facile et on les trouverait à vitesse grand V. Même si certaines ont pu êtres découvertes ainsi, la plupart furent découvertes par des moyens indirects.
Par exemple, étant donné que les planètes tournent autour de leur étoile, on peut distinguer le léger mouvement de l´étoile d´un côté lorsque la planète se trouve justement de ce côté.
Ou alors, elle peut aussi passer "devant" l´étoile, dans le sens qu´elle se trouve alors entre nous et l´étoile. A ce moment là on peut observer une légère baisse de l´intensité de l´étoile, nous informant qu´un astre est passé devant, donc une planète très certainement.