Disons que ce que tu interprètes comme une restriction de tes liberté peut être considéré au contraire comme une garantie pour les travailleurs.
Si l´Etat interdit que les cafés soient ouverts à 2h30 c´est sans doute plus pour garantir un rythme de vie décent aux cabaretiers (sinon la concurence mène à tous les sacrifices) que pour décider pour toi de ton mode de vie etc.
En France, on a proposé d´ouvrir les supermarché le dimanche. Ouais une liberté de plus pour nous, citoyens.
Au début je me disais pourquoi pas, mais il faut se rendre compte de ce que sa implique pour les caissières. Même si c´est que les volontaires qui travaillent, ça implique forcément des pressions, et celles qui veulent pas travailler le dimanche (vie de famille etc.), ce qui est normal, auraient été moins bien vues que les autres.
Donc si on règlemente, c´est pas forcément pour restreindre tes liberté, mais peut être pour préserver celle des autres!
Si tu souhaite boir un verre à 2h30, imagine bien qu´il aurait fallu quelqu´un pour te le servir!