entièrement raison raimond!
le règle dit 15 minutes par 500gr.
mais comme beaucoup de gens utilisent maintenant un four à chaleur tournante, soit on diminue la température de +/- 20° ou alors on réduit le temps de cuisson.
voilà que dans le cas d'un rosbeef il faut prendre toutes les précautions possibles.
donc il faut normalement de 5 à 15 minutes pour 500gr à 210°C dans un four normal.
dans un four à ventilation, commençons par 20 minutes à 180°C sinon le cœur du rôti sera froid. à 180° on ne prend aucun risque.
je vais devoir m’appliquer cette règle aussi parce que j'ai un nouveau four et je n'y ai pas encore fait de rôti. 