Sissi : épicurien ? Tu ne crois si bien dire .
Ma recette est la suivante : faire pocher 2 poires . En attendant mettre 100gr de crème fraîche et 50gr de foie gras dans une casserole . Saler et poivrer . Mettre à ébulition pendant 1mn . Ajouter des noix de pécan . Mixer le tout avec une giraffe et mettre le tout dans un siffon . Ensuite couper les poires en dé et les mettrent au congélateur env. 20 mn . Injecter 2 cartouches dans le siffon . Bien seccouer .
Ensuite mettre dans 1 coupe 1/pers. :
1+boule+de+vanille+,+ensuite+disposer+les+dés+de+p
oires+(quasi+surgelés)+aléatoirement+.+++
Secouer+le+siffon+.+Faire+une+belle+boulle+par-des
sus+.+
Et+là+c'est+le+bonheur+!