Pour répondre à EDENN à propos du sac d´os.
Ca ce fait ici en Lozère, c´est tout ce que je peux te dire sur l´origine. Dans le cochon tout est bon, tu prends les os qui restent après le dépeçage, tu les racles pour récupérer un peu la viande qu´il reste dessus pour en faire du pâté ou des rillettes. Après tu met tous ces os nettoyés dans l´estomac, pas le tiens mais celui du cochon et tu ferme en cousant..( salut Red.. ). Tu fait boullir ce sac pendant un moment, tu le pose sur la table, tu l´ouvre et il ne reste plus qu´à sucer et à ce lécher les coigts.