bah on a des bisons... des caribous... des chevreuils... des orignaux... mais nop.... pas d´éléphant chez moi... dsl

´navez pas un p´tit plat pour ce midi, j´ai aucune idée de ce que je vais préparer... ?

J´avais une super idée pour toi...
il est donc actuellement 15:22...
trop tard ! !!!!!!!!!

une choucroute aux noix peut être?

Finalement, galettes de pomme de terre avec du comté fondu, ou gruyère de suisse ( ou bien encore fromage de chèvre d´alpages Auvergnâts ) , avec jambon du pays ou coulis de tomate, le tout surplombé d´herbes provencales, accompagnés d´une feuille de persil.

C´est juste des galettes avec du gruyère fondu, mais ce topic est fait pour ressembler aux grands chefs, alors on allonge, on allonge... :-/

La vache jango, tu fais pas dans le leger toi.
J´suis sur que t´es un amateur de poutine.

Bin quoi Passage c´est bon la poutine!!!

recette diététique!

Salade aux fruits ( ou aux légumes) au fromage cottage ( on peut la faire pour 4 personnes)

Prendre une assiette profonde genre plat à soupe très grand et y déposer un lit de salade au goût pour chaque convive.

Ajouter au centre de l´assiette 1/2 tasse ( 125 ml) de fromage cottage à 1% ( on peut ajouter un peu de mayonnaise ou de sauce à salade avec le cottage si l´on le désire)

Faire une salade aux fruits avec tous les fruits de saison que l´on a ou les légumes, ou encore prendre des légumes ou des fruits en conserve et les déposer autour de la boule de cottage du centre de l´assiette.

On peut savourer ce plat seul ou avec du fromage et du pain frais. Merveilleux l´été sur la terrasse pour savourer un repas frais!

Soupe à l´oignon gratinée

Faire revenir des oignons ( 2 ou 3 coupés en rondelles) et du beurre ou de la margarine dans un chaudron et ajouter de l´eau ensuite.

Sortir des ramequins et y déposer ce bouillon. Ajouter des croûtons ( à l´ail, césar ou ordinaires) ou du pain sec. Couvrir le tout de fromage mozzarella râpé et mettre au four pour cuire pendant 15-20 minutes et faire dorer à la fin de la cuisson.

Utilisation des épices...

BASILIC : toute recette aux tomates, soupes aux légumes, viandes, ragoûts, pains de viande, foie, poissons, crustacés, salade verte, sauce béchamel

CIBOULETTE : omelettes, pommes de terre, salades, sauces

CERFEUIL : soupes aux pommes de terre, aux légumes, salades vertes, mets au fromage, poissons, oeufs

ESTRAGON : poulet, veau, gibier, poissons, sauces béarnaise, tartare, mayonnaise, oeufs, soupes, consommé

FENOUIL : courts-bouillons, poissons, sauces

LAURIER : bouillon, consommé, soupes, poissons, boeuf braisé, ragoûts, abats, pâté de foie gras, gibier, conserves au vinaigre, aspics, jus de tomates. Employer avec discrétion.

MARJOLAINE : boeuf braisé, porc, agneau, ragoûts, gibier, farces à volaille, à gibier, tomates

ORIGAN : mets espagnols, mexicains, italiens, soupes aux légumes, aux tomates, oeufs: durs, omelettes, garniture à sandwich, poulet frit, farces, porc, veau, poissons

ROMARIN : pommes de terre, navet, chou-fleur, poissons, viandes, porc, agneau, ragoûts

SAUGE : porc, charcuterie, farces, volailles, oie, canard, ragoûts, poissons d´eau salée, légumes

SARIETTE : soupes et mets aux légumes ( pois, haricots, lentilles, etc.), farces, veau, porc, ragoûts, pain de viande, boeuf haché, chowders de poisson, choucroute, sauces

Petits trucs...

On peut remplacer...
1 tasse ( 250 ml) de beurre par...
1 tasse de margarine ou
1 tasse de shortening ou
7/8 de saindoux plus 1/2 c. à thé de sel

On peut remplacer...
1 tasse ( 250 ml) de miel pur par...
3/4 tasse ( 200 ml) de sucre plus 1/4 tasse ( 50 ml) de liquide

voici les boulettes auce tomate façon " steyversy"

pour les doses va faloir proporcioner a votre gout!

moi je les fais anssi

- +ou- 500gr d´acher VEAU et porc ( ça marche aussi tres bien avec de l´acher de poulet c´est tres digeste)

- 1 oeuf
- +ou- 100gr de chapelure
- +ou- 100gr de parmesen frais
- sel,poivre,thyn,persil

melanger l´acher avec la chapelure le parmesen l´oeuf et assaisoner de sel,poivre,thyn,persil

confectionner des boulettes de 25 35 gr
les rouler dans la farine et les faire brunir a la poile les laisser de cote

pour la sauce
- 500gr de purée de tomate style " cirio pasata" elle est epaisse et j´adore ça!
- un demi-oignon couper en tout petit carré
- 2 ou 3 eclats d´ail couper en fine lamelle ( je le fais a la lame de rasoir!)
- sel,poivre,basilic ( frais en 6ou8 feuille)
- un sucre et demi
- 4 gouttes de tabasco

faire brunir un demi-oignon dans de l´huile d´olive extra vierge
rajouter l´ail emincer quelque seconde avant la sauce tomate
assaisoner de sel,poivre,sucre,basilic,et tabasco
faire mijoter jusqu´a ebulission
couper le feu pour eviter la catha,laisser reposer 5min plonger les boulette et faire mijoter a feu doux pendent au moin 30min voir 1 heure selon la quantitée,histoire de reduire la sauce et de permetre au boulette de s´impregner sans oublier de tourner de temp en temp

moi je sert ça avec des gniocci et du vin rouge style " nero d´avola"

voila bon app

p.s: sorry pour l´orthograFFe

p.s.2: GRRRR.... a ma red cette recette t´es dediée!!!

p.s.3: heu non rien fausse alerte

Merci Stey je vais essayer cette recette dès que je peux!

stey, j’adore la façon que tu cuisine tes mots

alors , pour Red

ananas aux crevettes

1 ananas
2 paquets de petite crevettes roses ( en general on les trouve dans le rayon, saumon fumé, hareng etc..)
mayo fait maison ( un bol environ)

on coupe l´ananas en deux dans sa longueur ( surtout ne pas enlever les feuilles au bout, on les laisse pour la deco)
ensuite on vide les deux parties d´ananas, ( le mieux c´est de decouper la chair d´ananas en petits carrés)
apres dans une assiettes on mélange, les carrés d´ananas les petites crevettes roses et la mayo, le tout bien poivré et salé, et on rempli les moitié d´ananas avec le mélange, on met au frais pendant environ deux heures, et c´est pret !

( le petit truc c´est qu´il faut que se soit autant salé que sucré, donc prendre un ananas bien mur^^ )

si vous etes amateur de sucré salé vous allez adoré !

merci mouah!!! c vrai que ça a l´air simple à préparer et très bon!

-Indy-
Posté le 11 mai 2004 à 11:08:01 Avertir un administrateur à propos de ce message !
dinde au whisky

trop bon..

je vais pas écrire lol ou mdr..

mais franchement, je me suis régalé de rire
en lisant ta recette...

ah..! putain..

que c´est bon...

de se marer comme ça!!

en plus, tu le dit bien..

on s´y croirait..

merci indy de veiller ainssi sur notre santé..

zigomatique.!!

ça fait toujours plaisir que de voir que quelqu´un réponds 10 mois après....

Bah des fois qu´Indy referait un tour de piste dans le coin... il appréciera sûrement...

Bonsoir ou bonjour