Personne n´en doute Caluc !

Attends, rien n´est fait, j´ai juste posé des tapettes.

https://www.jeuxvideo.com/forums/1-53-330897-1-0-0-0-0.htm
| Citation de : caluk
| Date du message : 18 décembre 2007 à 21:11:30
| Contenu du message :
| "Et une saucisse au choux pour Doc, une ! Bouillie et confitte après mon gars, avec des pattates, tu verrais un peu le travail. T´as l´air assez ouvert question bouffe mon salaud "

Pour ce qui est de la saucisse au choux et patates, ça on en mange souvent chez nous. Mais pas confite. Tu me diras comment on fait pour la confire ?

Voila Doc !

Préparation : 30 min
Cuisson : 2h30 (30 min + 2 heures)

Ingrédients (pour 1 personne) :

- 8 saucisses aux herbes
- 400 g de lard de poitrine frais avec l´os (ou à défaut 200g de lardons)
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme de taille moyenne (type Belle de Fontenay)
- 50 cl de cidre bouché brut
- 1 gros oignon
- sel, poivre
- huile, beurre

Préparation :

Faire revenir environ 10 minutes les saucisses dans un mélange huile + beurre, puis les mettre de côté.

Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Les sécher pour enlever l´excès d´amidon.

Peler en couper l´oigon (en morceaux relativement gros). Désosser le lard (conserver la couenne) et le couper en gros lardons.

Faire revenir à feu vif le lard et les oignons dans un mélange huile + beurre, ajouter ensuite les pommes de terre et laisser revenir environ 10 minutes.

Ajouter ensuite les saucisses réservées. Assaisonner à votre goût (sel, poivre, herbes de provence). Arroser le tout avec le cidre.

Réduire le feu et laisser mijoter 1h30 à couvert en écumant de temps à autre.

Oter le couvercle et continuer à cuire au moins 30 minutes.

La sauce doit enrober les pommes de terre. Si la sauce n´est pas assez réduite et si on manque de temps, la prélever, la transférer dans une casserole et la faire réduire, puis en arroser la viande.

Servir chaud avec une salade verte.

"(pour 1 personne)"

Caluc, j´imprime cette recette.

Freddy, tu peux doubler les doses pour toi.

Ben non, mon Calux, vaudrait mieux les diviser par deux, au contraire ^^!
Eh, sans dec, j´approche à nouveau le quintal. Bientôt, y aura plus que deux chiffres ...

Et 9 quintaux ça fait combien de kilos au fait ?

Ben, 900, pourquoi, y a une blagounette, un jeu de mots ?

Aaaaaaah d´ac, je viens juste de ravager un "900" ... sur moi ...

Et voilà... On blague..on blague...

Bon, j´vous laisse vous empiffrer les gars, faut qu´j´aille au marais,
@+ ...

Bon courage.. doit pas être chaude.

salut à tous...Ben y´as personne qui propose une recette cette année??

pas le temps de cuisiner ces jours-ci... ça va trop vite...

"pas le temps de cuisiner ces jours-ci... ça va trop vite..."

Euh... les animaux ça se cuisine morts hein...

Oeufs au plat

L´idéal est de commencer à les cuire à l´envers avec un tout petit peu de beurre.
Sinon, les faire cuire à l´endroit, éteindre le feu et les retourner dans la poele et les laisser 30-45 secondes.
Les servir en les retournants, ça fait un oeuf poché à la poele.
Le plaisir de creuver le blanc avec un bout de pain pour faire jaillir le jaune.

Sinon pour les pocher gentiment, tu mets un couvercle sur la poêle quelques secondes en fin de cuisson.