Potage aux poires et aux poireaux
Préparation : 10 minutes
cuisson : 20 minutes
6 portions
Huile d´olive 2 c. à soupe
poireaux 2 émincés
bouillon de poulet, 1 litre (4 tasses)
pommes de terre 2, pelées et coupées grossièrement
poires 5, pelées, épépinées et coupées en 4
lait 250 ml (1 tasse)
estragon
Chauffer l´huile dans une casserole, sur feu moyen. Y faire revenir les poireaux jusqu´à ce qu´ils deviennent transparents. Ajouter le bouillon, les pommes de terre et les poires. Saler et poivrer.
Amener à ébullition puis laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu´à ce que les pommes de terre soient tendres. Réduire en purée au mélangeur, au robot culinaire ou avec un bras mélangeur.
Verser sans la casserole et ajouter le lait. Réchauffer et servir. Garnir d´estragon.