GAMBAS FLAMBEES :

- Eplucher les échalottes. Les faire revenir avec du beurre dans une poêle à feu doux.
- Y déposer les gambas et les faire sauter (pas trop haut quand même !) 5 à 6 minutes à feu vif. Poivrer et ajouter une pointe de piment, du thym effeuillé et de l´ail écrasé finement.
- Lorsque les gambas sont saisies, les arroser avec du rhum (ou cognac, ou whisky) préalablement chauffé dans une casserole et les faire flamber.
- saupoudrer de curry et couvrir la poêle (laisser cuire une à 2 minutes à petit feu.
- ajouter la crème fraîche et laisser épaissir.

Servez bien chaud avec du riz ou ce que vous voulez.....

GAMBAS FLAMBEES : très rapide et très bon :

Verser de l´huile d´olive dans une poêle
Y mettre les gambas à dorer et ajouter tout de suite ail finement émincé et persil.
Lorsqu´elles sont bien dorées, ajouter de l´armagnac et flamber !

• bakou profil
• Posté le 29 décembre 2006 à 21:47:15 avertir modérateur
• Je voudrais pas t´affoler, Red, mais avec une recette pareille, on risque fort de voir débarquer Passage

:tousauxzabris!:

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Arf, tout le monde sais pourant qu´en hiver le castor ... hiberne...

elle avait pourtant pas tort Bakou...

Belle petite découverte. a essayer

Mignons de porc au fromage bleu et porto
(pour 4 personnes)

2 filets de porc
huile d´olive
1/3 tasse (75 ml) de porto
1 tasse (250 ml) de fond de veau ou bouillon de poulet
3 oz (100 gr) de bleu
1/3 tasse (75 ml) de crème à cuisson

1. préchauffer le four à 400 F (200 C)(comment ça marche les fours en europe??).
Dans un poelon saisir les filets dans l´huile. saler, poivrer.

2. déposer les filets dans une petite lèchefrite et terminer la cuisson au four pour environ 12 minutes (rosé au centre)

3. Pendant ce temps, déglacer le poêlon au porto et réduire un peu. ajouter le bouillon et réduire encore un peu. Puis incorporer le fromage et la crème et rendre la sauce homogène.

4. Retirer le porc du four, le laisser reposer quelques minutes sous un papier d´aluminium.

5. Servir et napper de sauce chaude et décorer d´un peu de fromage émietté.

bonne appétit

Pingouin > "Mignons de porc"

Coquine !

(non laissez tomber )

esprit tordu

Marinade pour bavette de boeuf

125 ml d´huile
125 ml de sirop d´érable
le jus d´une lime (citron vert)
1 petit oignon haché
10 grains de poivre noir
1 c. table de gingembre frais rapé
1/2 c. thé de sel

bien mélanger les ingrédients. mettre la bavette dans un sac refermable hermétiquement (ziploc) et verser la marinade. Laissez mariner au moins 6 hres jusqu´à 12 hres.
Cuire au BBQ.

mettre la bavette dans un sac refermable hermétiquement

Putain, comme j´aimerais un choux farci ce soir, et bien péter tout seul dans les draps propres.

recette de truffe aux chocolat qui en veut

Effectivement jesus, je fais mes marinades dans des terrines, pô dans des sacs à viande. C´est de la cuisine, pas un bouillon de culture.

LOL
j´avais oublié de spécifier de mettre au frigo pas de le laisser sur le comptoir.
franchement, à ce niveau là il aurait marché tout seul jusqu´au BBQ

A la rigueur Pingouin, tu m´explique cette nuit ce qu´est un BBQ, je viendrais voir ça demain. Te caille pas trop..

caluc..........BBQ=BarBeCUE, si mes souvenirs sont bons?
-Pingouin-
-Pingouin-
-Pingouin-
Ne respectes tu donc pas le plaisir de la gourmandise pour oser faire subir de tels affronts à une bavette.......
en plus dans un frigo....et pourquoi pas au congel....................................

caluc........moi aussi je suis partant à fond pour un chou farci,d´ailleurs je vais aller un petit tour au marché demain....

et pour eviter une tempete sous les draps change 2 ou 3 fois le bouillon du chou pendant la cuison

cuisson .desolé

tu veux que je te montre ce que c´est qu´un BBQ moi Caluc!!!
je sens qu´il y en a un qui va bien se faire attendrir de ma fourche s´il arrête pas de taquiner Pingouin...

Jesus, je crois que les québécois et les français ont pas les mêmes habitudes alimentaires mon cher...
Vous supporteriez pas notre nourriture trop riche!

on se marre ici !! !