on n´en mangerai !! !!!

tu le fais exprès hein Doc???

voilà les pets-de-soeur version Québec...
http://lestourtereaux.over-blog.com/article-1472577.html

les nôtres c´est plua à ça qu´ils ressemblent

les tiens on dirait des trous de beignes...

Plus* (suis fatiguée moi ce soir... )

A vous!edenn,redsissi,dédette;pour acconpagner le café de votre mari,et meme le votre!,des petits gateaux,que j´apppele "les petis rien",mais qu´is sont bon!
Alors il faut:
200gr de sucre
100gr d´huile
2 paquets de levure
2sachet de sucre vaniée
et tres éttonant:1 verre de vin blanc
puis,melanger tous ses ingrédiants,et former des petits tas,sur la plaque de cuisson.laisser cuire environ 20mn four asser chaud hummmmmm!!

Pepyta

Hier j´ai reçu des invités et j´ai fait de la fondue chinoise (paraît que c´est pas très courant en France) c´est de fines tranches de boeuf (ou autre viande) qu´on roule sur une fourchette pour les cuire dans un bouillon à l´oignon et boeuf en fondue, j´avais accompagné le tout de patates à l´oignon au four et de riz au légumes, avec des crudités (qu´on peut aussi cuire dans le bouillon si on le désire) des petites sauces pour accompagner et ma saucisse maison pour couronner le tout! ça a fait un malheur!!!

tes invités ont du etre ravis .Et pour noel t´as une idée pour le réveillon

bin au Québec comme partout ailleurs c´est la traditionnelle dinde avec ou sans farce, nappée d´une bonne sauce brune, accompagnée de tourtières maison, patates pilées, jambon froid, salade verte ou boule-de-neige, gelée de canneberges et les bonnes tartes maison pour dessert et tous les p´tits biscuits ou bonbons qu´on a préparé un peu à l´avance...

Sinon quand on en a marre de la tradition, on peut toujours essayer une bonne lasagne avec un p´tit rosé et un pain à l´ail chaud... rhaaaaaaaaaa trop bon ça!!

Je pense que pour le réveillon je vais faire du homard à l´armoricaine. Je le fais souvent à Noël ou une occasion et personne ne s´en fatigue
je vais poster ma recette tout à l´heure...

Paradize ! on a besoin du Karcher ici s´il te plaît !

Pour le homard à l´armoricaine : prendre des homards frais ou surgelés (ces derniers font parfaitement l´affaire pour ma part)Evidemment, je préfèrerais les frais, mais ils sont trop chers... donc :

Pour 4 personnes :

4 homards - 3 ou 4 oignons - 2 échalotes - 3 ou 4 gousses d´ail - persil - il petite boite de concentré de tomates (des fraîches pour ceux qui préfèrent) 1 boite de bisque de homard - cognac - piment de cayenne

Prévoir une cocotte assez grande

- Couper les homards en morceaux
- faire revenir les morceaux dans le beurre
- ajouter le cognac (environ 1 verre et demi et pas le droit d´en abuser pendant la préparation ) et flamber
- Enlever les morceaux de homards
- ajouter les oignons, ail, échalottes, persil émincés.
- ajouter 2 cuillers de farine environ, puis de l´eau (alors là c´est au pif)
- incorporer la sauce tomate puis la bisque de homard et le piment de cayenne (aie aie aie ! attention à ne pas avoir la main trop lourde !)
- remettre les morceaux de homard à faire trempette dans cette bonne sauce
- faire mijoter environ une heure à feux doux

En entrée ou en place principal, accompagné de riz

Un petit conseil : Ne mettez pas vos plus belles serviettes car cela tache énormément. prévoir des serviettes en papier car évidemment, cela se déguste avec les didis

en "plat principal"

Voilà Mamylou , plus de risques d´indigestion !

tu vas pas me faire cuire Edenn!!!

Merci Paradize ! la cuisine est propre maintenant...c´est vrai quoi les boulets qui trainent sur le plan de travail ça ne va pas !

Ah mais si Redlobster ! je n´hésiterai pas : je te laisse le choix des ingrédients à mettre autour....

Chou-fleur à la grecque
environ 1 litre (4 tasses)

30 ml (2 c. à soupe) huile
60 ml (1/4 tasse) carotte, en cubes
60 ml (1/4 tasse) oignon, émincé
60 ml (1/4 tasse) céleri, coupé en biais
500 ml (2 tasses) chou-fleur, en bouquets
125 ml (1/2 tasse) vin blanc
125 ml (1/2 tasse) eau
250 ml (1 tasse) jus de tomates
sel et poivre
1 pincée de thym
1 feuille de laurier
1 pincée de coriandre
jus de 1 citron

Dans un poêlon, faites chauffer l´huile; faites suer la carotte, l´oignon, le céleri; ajoutez le chou-fleur, faites revenir environ 1 minute.

Arrosez de vin blanc, d´eau et de jus de tomates; ajoutez les aromates et le jus de citron; amenez à ébullition; retirez du feu, laissez refroidir dans le jus de cuisson.

Chou-fleur gratiné
environ 750 ml (3 tasses)

1 chou-fleur, en bouquets, cuit
250 ml (1 tasse) sauce béchamel
60 ml (1/4 tasse) parmesan, râpé

Préchauffez le four à gril (broil)

Dans un petit plat à gratin, disposez le chou-fleur; couvrez de sauce béchamel; saupoudrez de parmesan; faites gratiner environ 5 minutes.

Petite raclette (4 portions)

Aux amateurs de raclette qui ne possèdent pas de four à raclette; nous suggérons cette variante.

4 petites pommes de terre, cuites au four
20 oignons de semence, marinés
20 petits cornichons surs, marinés
20 olives farcies
sel et poivre
1 pincée de muscade
beurre
4 tranches de fromage à raclette ou emmenthal

Préchauffer le four à 205 C (400 F).

Beurrez légèrement 4 petits plats allant au four.

Répartissez également les pommes de terre, les oignons, les cornichons et les olives entre les plats; assaisonnez de sel, de poivre et de muscade; recouvrez d´une tranche de fromage; faites chauffer au four environ 8 minutes ou jusqu´à ce que le fromage soit fondu.

PAGE 1

cabillaud en papillotte
poulet fumé à la snoophie
côtes d´agneau au chou gratinées
choucroute aux noix

PAGE 2

Keftas
sandwiches italiens
boulettes aux pêches
bruschettas
guacamole
petits pains farcis
quiche lorraine
pain viande maison
poulet au miel
boeuf bourguignon

PAGE 3

rosbif
sucre à la crème
gâteau à l´érable
bonbons aux patates
boeuf marinière
sauce spaghetti et lasagne
jambon à la bière

PAGE 4

patates grecques
poulet ananas
chop suey de grand-mère
macaroni chinois
riz espagnol
coquilles St-Jacques
pommes terre rôties à l´oignon
choux aux tomates
salade Cole Slaw
salade macaroni

PAGE 5

gâteau espagnol
gâteau vanille
pain aux pommes
gâteau yaourt
gâteau zucchini chocolat
gâteau zucchini
carré aux dattes
crème de courgettes
gâteau bananes
biscuits beurre d´arachides
fudge chocolat
gâteau canneberges
aiguillettes de canard aux pêches

PAGE 6

miel de roses
galettes sarrasin
biscuits cabane à sucre
cretons maison
potage à la crécy
petits sablés
croque-monsieur
mini-pizza
champignons et tofu au beurre à l´ail

PAGE 7

salade de tofu fumé
slush ( barbotine) sans alcool
punch de Noël
slush alcoolisée
sauce blanche pour vol-au-vent
riz aux champignons
dinde rôtie
pain de viande maison
fèves blanches canadiennes
bavarois à l´orange
carrés guimauves
biscuits au chocolat
crèpes maison

PAGE 8

toasts dorés ( pain perdu)
milk shake bananes
tarte flambée
avocat au saumon
gâteau meringue

PAGE 9

galettes aux patates
salade au cottage
soupe oignon gratinée

• utilisation des épices*
• petits trucs*

boulettes sauce tomate à la Steyversy
ananas aux crevettes

PAGE 10 - * COCKTAILS *

Reine du bal
Margarita
Pina colada
Cobbler au porto
Bloody César - Bloody Mary
Gin bleu nuit
Téquila Sunrise
Vodka-moka
Oasis rose
Daiquiri au pamplemousse
Sangria vedette
Merveille aux fraises
Brandy Alexander
Cocktail au champagne
Crème de menthe frappée
Cocktail à l´abricot

Page 11

Frisson ambré
Bananes au citron vert et au rhum
Côtelettes de porc au Ricard
Brochette de chevreuil
Martini framboise et menthe
Caramba
Salade niçoise
Lapin façon Baseclois

Page 12

Penne aux trois fromages crémeux
Variante pour pâtes de Mark Hoppus
Oeufs bourguignons
Miniblinis à la crème d´herbes
Petits roulés de basilic à la ricotta et à la tomate confite
Pommes de terre farcies au jambon et au fromage
Salade italienne au parmesan
Gaspacho
salade tiède de coquilles St-Jacques

Page 13

Huitres gratinées
Croustillons ou beignets belges de foire
"fonds" de rôtis, gratins, pâtes, etc.
Escargots à la Chartreuse
Riz aux pousses de gingembre
Riz soufflé aux morilles avec une pointe de crème ananas gonflée à l´huile d´olive
Tartine de poireaux au St-Marcellin
Oeufs en cocotte au sirop d´érable
Soupe aux légumes
Soupe au riz
Sauce d´accompagnement pour riz et poisson
Spaghetti carbonara
Boudin feuilleté au thon
Cocktail de Jesus38fr

Page 14

Cocktail de Jesus38r
Chantilly au citron
Cocktail au pastis
Black velvet (cocktail)
Saucisse maison québécoise de ma grand-mère
Salade de chou au jello lime ou boule de neige
Tartinade aux épinards pour miche de pain
Sauce tomate sicilienne western spaghetti

Page 15

Trucs culinaires de Jesus38r et trucs de cuisson
Gloubi-boulga
Pizza maison de Menanzi
Des trucs de cuisine encore…
Crème parmentier « formidable »
Soupe normande

Page 16

Potage de céleri et de pommes de terre
Crème de poireaux
Crème de pommes de terre au parmesan
Potage à la Crécy
Crème de citrouille
Soupe froide aux avocats et au citron
Crème de cresson
Breuvage aux œufs (lait de poule)
Milk shake
Crème de chou-fleur
Lait frappé à la vanille
Lait frappé au chocolat
Lait frappé aux fraises
Lait de poule
Banana split
Vinaigrette aux pamplemousses
Vinaigrette aux asperges
Vinaigrette à la mexicaine
Tsatziki

Page 17

Popsicles yogourt et fraises
Yogourt glacé aux poires
Mousse à l´orange en coquilles d´agrumes
Tchoutchouka

Page 18 – pas de recettes lol!

Page 19

Gâteau au fromage de mon amie France
Tarte au sucre de ma mère
pintade farcie au poireau, sauce brunault.
Merguez au barbecue de Doc
Ketchup rouge de tante Thérèse
Ketchup aux fruits de Soeur Angèle

Page 20

Ketchup aux courgettes (zucchini)
Marinades de tomates vertes de France
Cornichons marinés de grand-mère

Page 21

Pouding chômeur
Grand-pères au sirop d´érable
Pouding aux pêches
Pouding aux fruits
Pouding au pain chocolaté
Croustade aux pommes

Page 22

Gâteau renversé au sirop d´érable et aux pommes
Glace à l´érable rapide
Sauce aigre-douce

Page 23

Tartiflette de Edenn
Volaren d´Honosusori
Mirabelles de Dedette
Couscous aux merguez de Docom

Page 24

Ossobucco de Cake

Page 25

Gâteau à la salade de fruits
Crème fouettée à l´érable
Tourtières à la canadienne de ma mère
Gâteau 5-4-3-2-1 d´Edenn
Gâteau aux carottes
Beignes

Page 26

Recettes de pains de viande (voir 1er lien)
Pets-de-soeur (voir 2e lien)
Beignets de lotte bretonne en trio d´agrumes confits, croquants d´artichaut violets (voir 3e lien)
Beignets de pommes croquants (voir 4e Lien)
Gratin d´épinards

Page 27

Darnes de saumon au basilic
Filets de truite saumonée
Truite saumonée au coulis d´asperges
Conseils sur l´achat du saumon (1er lien)
Saumon à l´échalote (2e lien)
Salade de saumon frais parmentier (3e lien)
Saumon en papillote avec beurre pesto
Sauté de veau de Lisbonne (4e lien)
Bouchées japonaises au saumon et au tofu
Perdrix rôties
Coq au vin de Dédette

Page 28

Foie de sanglier aux échalotes et déglacée au vin
Sandwich au jambon de Doc
Pet-de-nonne à Docom (1er et second liens)
Pet-de-soeur québécois (3e lien)
P´tits gâteaux "p´tits riens" de Pepyta

Page 29

Homard à l´armoricaine de Edenn
Chou-fleur à la grecque
Chou-fleur gratiné
Petite raclette

Beau travail Red.

Concernant les pets-de-nonne, je préfère laaaargement les miens, vu la gueule des pets-de-soeur sur ta photo...

"Page 19

Merguez au barbecue de Doc "

Kèlébète !

kilécon! je voulais juste te faire un clin d´oeil mais bon on l´enlèvera c tout!