tu veux un beignet croquant? un pet-de-soeur?

Non Red, la soeur me suffira..

si quelqu´un a une bonne recette de saumon ( frais) pour les fêtes, je suis preneuse

Demande à Mynette ..

tiens je connais une recette

le gratin d´épinard

faites cuire des épinards en branche, ajoutez y ce que vous voulez (creme fraiche etc...)

beurrez un plat à gratin.

mettez une couche d´épinards pas trop épaisse, puis une couche de fromage à raclette, puis une couche d´épinards, puis une couche de raclette etc jusqu´à ce que vous arriviez en haut du plat, mais terminez par une couche de raclette

et hop au four

je déconseille ce plat à Vieuchnok et Fat Freddy, vous avez les artères en assez mauvaise état comme ça

eh bin j´aurai tout vu!!! Caluc qui trippe sur les soeurs maintenant!!!

moi les plats gratinés...
je suis maniaque des lasagnes!!!

Voici un nouveau récapitulatif des recettes depuis le début du topic pour vous aider à les trouver...

PAGE 1

cabillaud en papillotte
poulet fumé à la snoophie
côtes d´agneau au chou gratinées
choucroute aux noix

PAGE 2

Keftas
sandwiches italiens
boulettes aux pêches
bruschettas
guacamole
petits pains farcis
quiche lorraine
pain viande maison
poulet au miel
boeuf bourguignon

PAGE 3

rosbif
sucre à la crème
gâteau à l´érable
bonbons aux patates
boeuf marinière
sauce spaghetti et lasagne
jambon à la bière

PAGE 4

patates grecques
poulet ananas
chop suey de grand-mère
macaroni chinois
riz espagnol
coquilles St-Jacques
pommes terre rôties à l´oignon
choux aux tomates
salade Cole Slaw
salade macaroni

PAGE 5

gâteau espagnol
gâteau vanille
pain aux pommes
gâteau yaourt
gâteau zucchini chocolat
gâteau zucchini
carré aux dattes
crème de courgettes
gâteau bananes
biscuits beurre d´arachides
fudge chocolat
gâteau canneberges
aiguillettes de canard aux pêches

PAGE 6

miel de roses
galettes sarrasin
biscuits cabane à sucre
cretons maison
potage à la crécy
petits sablés
croque-monsieur
mini-pizza
champignons et tofu au beurre à l´ail

PAGE 7

salade de tofu fumé
slush ( barbotine) sans alcool
punch de Noël
slush alcoolisée
sauce blanche pour vol-au-vent
riz aux champignons
dinde rôtie
pain de viande maison
fèves blanches canadiennes
bavarois à l´orange
carrés guimauves
biscuits au chocolat
crèpes maison

PAGE 8

toasts dorés ( pain perdu)
milk shake bananes
tarte flambée
avocat au saumon
gâteau meringue

PAGE 9

galettes aux patates
salade au cottage
soupe oignon gratinée

• utilisation des épices*
• petits trucs*

boulettes sauce tomate à la Steyversy
ananas aux crevettes

PAGE 10 - * COCKTAILS *

Reine du bal
Margarita
Pina colada
Cobbler au porto
Bloody César - Bloody Mary
Gin bleu nuit
Téquila Sunrise
Vodka-moka
Oasis rose
Daiquiri au pamplemousse
Sangria vedette
Merveille aux fraises
Brandy Alexander
Cocktail au champagne
Crème de menthe frappée
Cocktail à l´abricot

Page 11

Frisson ambré
Bananes au citron vert et au rhum
Côtelettes de porc au Ricard
Brochette de chevreuil
Martini framboise et menthe
Caramba
Salade niçoise
Lapin façon Baseclois

Page 12

Penne aux trois fromages crémeux
Variante pour pâtes de Mark Hoppus
Oeufs bourguignons
Miniblinis à la crème d´herbes
Petits roulés de basilic à la ricotta et à la tomate confite
Pommes de terre farcies au jambon et au fromage
Salade italienne au parmesan
Gaspacho
salade tiède de coquilles St-Jacques

Page 13

Huitres gratinées
Croustillons ou beignets belges de foire
"fonds" de rôtis, gratins, pâtes, etc.
Escargots à la Chartreuse
Riz aux pousses de gingembre
Riz soufflé aux morilles avec une pointe de crème ananas gonflée à l´huile d´olive
Tartine de poireaux au St-Marcellin
Oeufs en cocotte au sirop d´érable
Soupe aux légumes
Soupe au riz
Sauce d´accompagnement pour riz et poisson
Spaghetti carbonara
Boudin feuilleté au thon
Cocktail de Jesus38fr

Page 14

Cocktail de Jesus38r
Chantilly au citron
Cocktail au pastis
Black velvet (cocktail)
Saucisse maison québécoise de ma grand-mère
Salade de chou au jello lime ou boule de neige
Tartinade aux épinards pour miche de pain
Sauce tomate sicilienne western spaghetti

Page 15

Trucs culinaires de Jesus38r et trucs de cuisson
Gloubi-boulga
Pizza maison de Menanzi
Des trucs de cuisine encore…
Crème parmentier « formidable »
Soupe normande

Page 16

Potage de céleri et de pommes de terre
Crème de poireaux
Crème de pommes de terre au parmesan
Potage à la Crécy
Crème de citrouille
Soupe froide aux avocats et au citron
Crème de cresson
Breuvage aux œufs (lait de poule)
Milk shake
Crème de chou-fleur
Lait frappé à la vanille
Lait frappé au chocolat
Lait frappé aux fraises
Lait de poule
Banana split
Vinaigrette aux pamplemousses
Vinaigrette aux asperges
Vinaigrette à la mexicaine
Tsatziki

Page 17

Popsicles yogourt et fraises
Yogourt glacé aux poires
Mousse à l´orange en coquilles d´agrumes
Tchoutchouka

Page 18 – pas de recettes lol!

Page 19

Gâteau au fromage de mon amie France
Tarte au sucre de ma mère
pintade farcie au poireau, sauce brunault.
Merguez au barbecue de Doc
Ketchup rouge de tante Thérèse
Ketchup aux fruits de Soeur Angèle

Page 20

Ketchup aux courgettes (zucchini)
Marinades de tomates vertes de France
Cornichons marinés de grand-mère

Page 21

Pouding chômeur
Grand-pères au sirop d´érable
Pouding aux pêches
Pouding aux fruits
Pouding au pain chocolaté
Croustade aux pommes

Page 22

Gâteau renversé au sirop d´érable et aux pommes
Glace à l´érable rapide
Sauce aigre-douce

Page 23

Tartiflette de Edenn
Volaren d´Honosusori
Mirabelles de Dedette
Couscous aux merguez de Docom

Page 24

Ossobucco de Cake

Page 25

Gâteau à la salade de fruits
Crème fouettée à l´érable
Tourtières à la canadienne de ma mère
Gâteau 5-4-3-2-1 d´Edenn
Gâteau aux carottes
Beignes

Page 26

Recettes de pains de viande (voir 1er lien)
Pets-de-soeur (voir 2e lien)
Beignets de lotte bretonne en trio d´agrumes confits, croquants d´artichaut violets (voir 3e lien)
Beignets de pommes croquants (voir 4e Lien)
Gratin d´épinards

Des recettes de saumon Snoophie?

Darnes de saumon au basilic
(4 portions)

4 petites darnes de saumon
125 ml (1/2 tasse) de basilic frais haché
2 gousses d´ail blanchies, écrasées
45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé
45 ml (3 c. à soupe) d´huile d´olive
jus de citron
sel et poivre
huile végétale

1. Badigeonner d´huile végétale les darnes de saumon et les placer dans un plat de service. Saler, poivrer et arroser de jus de citron. Réserver.
2. Mettre le basilic dans le bol du robot culinaire. Ajouter l´ail et mélanger 10 secondes.
3. Ajouter le parmesan. Verser l´huile d´olive lentement, tout en continuant de mélanger au robot culinaire pendant quelques secondes. Saler et poivrer au goût. Réserver.
4. Faire chauffer une poêle, à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, y faire cuire les darnes de saumon 12 minutes. Les retourner 2 à 3 fois pendant la cuisson.
5. Servir avec la sauce au basilic.

Filets de truite saumonée
(4 portions)

15 ml d´huile d´olive (1 c. à soupe)
5 ml de beurre (1 c. à thé)
4 filets de truite saumonée
75 ml de pignons (1/3 de tasse)
15 ml de persil frais haché (1 c. à soupe)
jus de 1 citron
sel et poivre

1. Dans l´huile d´olive et le beurre chauds, faire cuire à feu moyen les filets de truite 4 minutes.
2. Les retourner, saler, poivrer et prolonger la cuisson 3 minutes, ou selon l´épaisseur. Retirer de la poêle et garder au chaud.
3. Faire revenir les pignons et le persil dans la poêle chaude, 1 minute. Arroser de jus de citron. Poivrer et faire cuire 20 secondes.
4. Verser sur les filets de poisson chauds et servir.

Truite saumonée au coulis d´asperges (4 portions)

1 boîte d´asperge, en morceaux
45 ml d´huile d´olive (3 c. à soupe)
4 filets de truite saumonée, de 180 g chacun (6 onces), sans peau
jus de 1/2 citron
ciboulette fraîche
sel et poivre

1. Faire cuire les asperges 4 minutes dans de l´eau bouillante salée. Égoutter et réserver 125 ml (1/2 tasse) du liquide de cuisson.
2. Au mélangeur, réduire en purée lisse les asperges et le liquide réservé. Ajouter graduellement 30 ml (2 c. à soupe) d´huile d´olive, en mélangeant après chaque addition. Filtrer la purée à travers une passoire fine et réserver.
3. Saler et poivrer les filets de truite et les faire cuire dans 15 ml (1 c. à soupe) d´huile d´olive chaude, à feu moyen-vif, 2 minutes de chaque côté. Arroser de jus de citron.
4. Répartir le coulis d´asperges et les filets entre 4 assiettes. Parsemer de ciboulette.

quelques conseils sur l´achat du saumon

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/magazine/dossier/0602saumon/frais.shtml

une recette de saumon à l´échalotte
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=16226

une recette de salade de saumon frais parmentier
http://123maigrir.com.ivchost3.com/maigrir/recettes/entrees/saladesaumon.htm

Saumon en papillote avec beurre pesto (4 portions)

Beurre Pesto

15 feuilles de basilic
3 gousses d´ail, pelées
1 ml de poivre de Cayenne (1/4 c. à thé)
125 g beurre non salé (1/4 livre)
quelques gouttes de jus de citron
sel et poivre

Darnes de saumon

4 darnes de saumon
125 g beurre pesto (1/4 livre)
8 tranches de tomates
4 rondelles de citron
4 feuilles de laurier
sel, poivre et paprika

1. Dans le bol du robot culinaire, mélanger le basilic et l´ail. Ajouter le poivre de Cayenne, le beurre et le jus de citron. Saler, poivrer et bien mélanger.
2. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
3. Placer chaque darne de saumon sur une double feuille de papier d´aluminium. Placer une cuillerée de beurre pesto sur chaque darne de saumon. Garnir d´une tranche de tomate, d´une rondelle de citron et d´une feuille de laurier. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika, puis sceller.
4. Placer les papillotes sur la grille chaude, couvrir et faire cuire de 25 à 30 minutes.

Note : Cette même recette peut être préparée au four, à 160°C (325°F)

1 portion = calories 493, protéines 40 g, fibres 1,4 g, glucides 3 g, lipides 36 g

c´est mieux ainsi tu as fini de découper ta bete

mon mennu aujourd´hui COQ au vin çà vous dit.....

affirmatif dans les deux cas Dedette!

miammmmmmmmm mais tu dois nous mettre la recette!!!

bonne idee d´avoir fait une synthese des recettes red
il y en a un paquet!
c´est tres varié, original, unique, chacun y mettant sa touche personelle.

ca ferait un excellent bouquin de cuisine!

faudra les classer autrement si on veut faire un bouquin de cuisine avec...
ça devenait nécessaire Cake!! sinon c´est trop galère de trouver les recettes page par page quand on en a besoin et j´essaie de mettre une liste régulièrement pour vous éviter de trop les chercher
mais j´aimerais bien les classer par catégorie, ce serait plus facile à trouver...

Snoophie ma petite caille
tu veux bien me mettre ta recette de P´tit sauté de veau au porto??? sssstttttteeeeeuuuuhhhhh pppllllaaaaaiiiiitttttt!!!!

bah ouais!!! maintenant que je t´ai mis plein de recettes de saumon ma biche...

Yessssssss!!!
je l´ai eu de suite sur msn!
je vous la mets...

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/296064/4441339374/saute_de_veau_de_lisbonne.shtml

merci Red