Pierre Troisgros, une légende de la gastronomie n’est plus
Le chef triplement étoilé est décédé ce mercredi 23 septembre à l’âge de 92 ans.
Pierre Troisgros, une légende de la gastronomie française, est décédé ce mercredi à l’âge de 92 ans, rapporte Le Progrès.
Triplement étoilé, ce chef roannais a fait ses gammes dans les cuisines du restaurant familial à Roanne, dans la Loire avant de partir pour Paris. Dans les années 1950, il est revenu dans son département natal et a retrouvé l’établissement familial avec son frère Jean.
Ensemble, ils ont monté l’établissement des Frères Troigros et ont décroché leur première étoile en 1956, puis la deuxième en 1965 et la troisième trois ans plus tard.
Le chef était très proche de Paul Bocuse avec qui il partage une amitié de septante ans. «Tout le monde sait qu’on était très amis, avec des destins parallèles. Troisgros-Bocuse, Bocuse-Troisgros cela fait un peu partie d’une légende», avait-il déclaré.
https://www.lematin.ch/story/pierre-troisgros-une-legende-de-la-gastronomie-nest-plus-838796506401
Message édité le 23 septembre 2020 à 17:11:56 par Oeuf_de_poule