La renommée de l’andouillette de Troyes a, depuis longtemps, dépassé les frontières de la région. Pour preuve, de grands chefs multi-étoilés et des critiques gastronomiques de la presse nationale ont même créé une association - officielle - d’amateurs !

Ces andouillettes se dégustent nature, ou bien grillées. Comme il plaît à chacun, en fait. On peut aussi les accompagner d’une friture d’oignons, ou d’ail et de ciboulette.

On les fera à la poêle ou au four, avec, dans ce dernier cas, un peu de crême fraîche et de vin. Pour les servir, rien ne les accompagnera mieux qu’une purée légère voire aérienne de pommes de terre.

Tout dépend de l’appétit, mais, là encore, il vaut mieux ne pas présumer de la taille de son estomac. C’est un plat qui “cale” !

il y a plein d´adresses vantant les mille et une façon de cuisiner l´andouillette . .voiçi quelques liens :
http://www.cuisine-et-terroirs.com/recette_detail-11-286.html
http://www.isaveurs.com/ref/recette_andouillettes_de_troyes.php

http://www.tourisme-troyes.com/1/gast/andouil.asp

Décidément, quel beau pays la France!

VIVE les banquiers et les andouillettes

et a bientot fat

Salem a bien résumé....Freddy reviens dès que possible

tlm!

J´ai suivi les conseils de La Mère ( on devrait toujours les suivre), j´me suis fait un p´tit run jusque dans mon pays d´origine entre deux week-ends, où j´ai causé avec quelques vieux potes que j´avais un peu négligés...et me v´la revenu depuis ce matin.
J´aime bien les forums, mais j´ai pris quelques résolutions afin que ni ma douce , ni mes gosses ( même s´ils sont adultes), ni mes frangins ne subissent ma mauvaise humeur pouvant résulter de la fréquentation de certains pics. Or donc, à partir de dorénavant, et jusqu´à désormais, dès que je croise:
-Un troll,
-Un(e) chieur(euse) patenté(e),
-Un fier à bras en carton,
-Un pseudo-intello poseur,
-Un matamore, etc, etc...

. .....je zappe!

Amour des huitres, quand tu nous tiens...

Bisous à toi et à ta famille Freddy..

Et moi? Je sens le paté?

Yes, Poulpinet, c´est vrai que tu sens le pâté...de poissons, mais tu sais bien que La Mère distribue ses bises à la cantonade...

A Cantonna ?

Fred ! ReBienvenu !

le Doc!
Cantonna, oui, mais le p´tit frère!

hercule

. ... poireau !

Captain!
Pour le " Hercule", c´est sympa, même si c´est sans doute un peu flatteur, par contre, pour le " poireau", d´après Mme Freddy...

Effectivement, j´ai pô envie d´embrasser un poulpe.... et puis, on ne joue pô avec la nourriture...

Héhé, le poulpe est partout. Tout à l´heure, encore dans un documentaire sur " Odyssée"...
On est obligé de penser au Vieutruc vingt fois par jour...

Vingt fois par jour, c´est un minimum ! !

Freddy, je t´ai lu plus d´une fois et tu m´as faitl´effet d´un gars équilibré. Je n´ai pas suivi tes déboires sur ce forum,qui t´ont fait partir, mais tu sembles y avoir un gros capital sympathie.
J´espère que tu céderas aux appels de la sirène Vieuchnok

je savais bien ke le freddy n´allait pas disparaitre d´un coup comme ça!!

alors freddy : c´est quand que tu passes a kemper que je te payes un coup de cidre???

C´est sympa les gars, mais y´avait rien de grave! Juste une sorte de ras-le-bol des cons. J´ai tendance à réagir de façon épidermique, comme dans la vraie vie. Faut pô que ça traîne, quoi!
Je vais essayer de rester zen, maintenant, mais... bon, on verra!
Ce que je veux éviter à tout prix, c´est que l´ " ambiance" des forums ne déborde hors des forums, et que ça joue dans mon comportement avec les miens et ma horde de barbares!
==> Salem, figure-toi que j´étais pô trop loin de Kemper, là... ( e Menez-Are).

Allez, je pars pour le W-E, @+...

Content que tu sois revenu Fat freddy . .même si je ne savais pas que tu étais parti