En fait je parle de chaire à saucisse que l´on plonge dans les tomates: ils appel ça de la farce mais bon, je vais suivre tes indications.

..le bison? ça doit être fort en goût non? Il faut s´équiper d´un vin bien costaud derrière j´imagine...

pis les questions ça permet de perfectionner ses techniques, d´affiner, de peaufiner... de voir si on peut pas améliorer le produit comme on dit!!!

je fais rarement une recette telle quelle... faut toujours que je rajoute mon p´tit grain de sel... ma touche personnelle... et c´est ce qui fait que mes recettes sont souvent inimitables

le bison c´est une viande très maigre, un peu comme le cheval

j´ai déjà mangé des tourtières de bison et c´est excellent! Oui c´est plus goûtu que du boeuf mais j´avais apprécié, assez pour renouveler l´expérience

Il est clair qu´on aura plus de mal à trouver du bison à Paris...
..mais au moins nous on a le pinard

va pas croire non plus que je réussissais tout du premier coup quand j´ai commencé à cuisiner!!!
on a tous des ratés!
mais c´est comme ça qu´on apprend et qu´on se perfectionne!
pis l´essai de nouvelles recettes, bin des fois elles nous plaisent pas... moi si j´en fais de nouvelles et que je les aime pas, je note! (car j´ai pas envie de les refaire après)

mais la plupart des recettes que je fais sont toutes des recettes que j´utlise régulièrement ou que j´ai déjà faites ou alors elles proviennent de livres de recettes qui sont simples et faciles à faire (j´aime pas me compliquer la vie pour cuisiner)
ma mère m´avait donné des livres de recettes des "fermières" (c´est un groupe de femmes qui perpétue les enseignements de nos ancêtres tant au niveau de la cuisine que du tricot, du tissage, du bricolage, de la récupération en tout genre...) donc là encore c´est des recettes qui ont fait leurs preuves

pour le bison à Paris...
mais là tu me rappelles une anecdote de vers chez moi... y avait une ferme d´élevage de bisons qui s´appelle Tatonka (qui veut dire bison justement) près de chez moi et le propriétaire a déjà participé à un salon des éleveurs à Paris en y amenant une bête... (j´imagine la tête des français le voyant débarquer de l´avion avec sa bête pour l´amener à la foire aux éleveurs... ) y avait rien à son épreuve ce mec!!! tout un phénomène!!!

Là je t´arrête ma chère Red: si une nouvelle recette ne te plaît pas, ça n´est pas qu´elle est mauvaise c´est que tu l´as raté...

boooo j´rigoooole

Sinon, t´as pensé à monter un resto?

non... y en a déjà de très bons dans le coin tu sais... et ils sont implantés depuis des années

par contre j´avais déjà songé à convertir ma maison en bed & breakfast
je sais pas... peut-être quand les enfants seront partis...

et puis la cuisine de restaurant c´est pas pareil faut faire tout en plus grosse quantité
je sais pas si j´y arriverai...

et puis je tiens trop à mes petites touches personnelles
quand je reçois des gens, j´aime bien qu´ils se souviennent de leur passage chez moi

Bon idée le gîte! c´est moin l´usine qu´un resto et ç´est une ambiance sympa. Moi aussi j´y pense mais ça sera un plat unique pour toute l´année

un pain de viande???

tout juste! Mais il faut que je m´entraîne d´abord quelques années...bref c´est pô gagné.
Mais je sais que désormais, si j´ai le moindre souci culinaire je peux venir consulter ma chtite Red.

ça va faire un malheur ça à Paris!!!
bin je sais pas tout régler mais j´avoue que j´ai quand même bien appris à me débrouiller en cuisine...
faut dire que ma mère était bonne cuisinière et qu´elle est toujours là pour épauler sa fille... ça aide beaucoup!!!

Ma mère est bonne cuisinière aussi. Les recettes se transmettent mais le savoir faire beaucoup moins.
Sinon, tu es dans une région reculée ou tu es plutôt en ville?

Coucou Red

Je revois mon Dr, demain ou mardi.
Il m´a été confirmé qu´après une péridurale, il est tout à fait normal d´avoir plusieurs jours avec des douleurs ... maintenant, c´est mieux, je l´avoue.

Mais, hier, je suis resté un peu trop debout.

je réside à la campagne Marc mais je suis à proximité d´une ville

Dur dur les quarante ans hein Kryn!!!
à la bonne heure!
alors on va attendre pour voir si les résultats seront meilleurs avec le temps

Non non, les quarante ans ne sont pas durs, c´est la nuit qui suit

J´habite à 27 Km du centre de Bruxelles, capitale de la Vieille Bique.

http://www.viamichelin.be/viamichelin/fra/dyn/controller/ItiWGPerformPage?reinit=1&strStartCityCountry=311&strStartAddress=&strStartCP=1420&strStartCity=braine+l%27alleud&strDestCityCountry=311&strDestAddress=&strDestCP=1000&strDestCity=bruxelles&image2.x=42&image2.y=17

l´idéal pour faire ton break and bed (euh gîte en français)

ah bruxelle et ses studio de musique!
Et ses mille et une bière!