Ça ne pique pas beaucoup.

Ah bon ?
Je viens de découper mon porc chashu. Il est bon.
Malheureusement, j'ai pas le flambard pour lui donner son aspect grillé.

J'ai préparé des moules marinières (2 kg) : finalement, on n'a été que deux à en manger, mon fils et moi...

Et pour digérer, un petit Espresso Lavazza Perfetto pressé à la DéLonghi.

Le 18 septembre 2022 à 19:40:38 :
J'ai préparé des moules marinières (2 kg) : finalement, on n'a été que deux à en manger, mon fils et moi...

Teste la version dashi avec la bière. Un régal.

Le 18 septembre 2022 à 19:58:28 :

Le 18 septembre 2022 à 19:40:38 :
J'ai préparé des moules marinières (2 kg) : finalement, on n'a été que deux à en manger, mon fils et moi...

Teste la version dashi avec la bière. Un régal.

J'avoue que, en bon belge, je reste sur les fondamentaux. Légumes en fines lamelles (oignons, céleri et du persil), des épices pour poisson, vin blanc sec, dix minutes de cuisson à feu vif... Avec des frites bien sûr. Et de la moutarde ! (Cheh)

Pour ce soir, je prépare des keftas et des falafels maison à manger dans des pains kebab et accompagnés de calamars et de scampis frits.

Les keftas ont eu un énorme succès.

De la bonne cuisine de gros porcs.

J'ai fait du poisson avec des herbes
Et de la ratatouille

Difficulté 2 fourchettes

Tu veux pas laisser la gastronomie tranquille une soirée par hasard

Je sais pas quoi faire, j'ai du niboshi (des alevins/anchois japonais) et je vais tester le produit pour en faire un dashi.

Je vais préparer du dos de cabillaud sur un lit d'oignons. Avec quelques beaux légumes : poivrons, tomates, courgettes. Le tout bien arrosé d'huile d'olive et ensuite mis au four à basse température.

Deux purée : un mélange poireau-pommes de terre et une purée à la ciboulette.

Sauce beurre blanc.

Je m'y mets de suite.

C'était bien bon.

C'est quoi la différence entre singer la viande, et singer "l'accompagnement" du plat (par exemple oignons champignons carottes...) ?

Là il singe ses carottes tout ça (alors qu'il y a du sauté de veau qu il a fait revenir)

https://youtu.be/-6v8t-CXJjc?t=140

Là il singe sa viande

https://youtu.be/UXjFWKqaHIo?t=107

Je connais pas le terme

Le 08 octobre 2022 à 19:00:48 :
C'est quoi la différence entre singer la viande, et singer "l'accompagnement" du plat (par exemple oignons champignons carottes...) ?

Là il singe ses carottes tout ça (alors qu'il y a du sauté de veau qu il a fait revenir)

https://youtu.be/-6v8t-CXJjc?t=140

Là il singe sa viande

https://youtu.be/UXjFWKqaHIo?t=107

C'est la même chose mais c'est pour donner de la consistance ?

lilidurhone experte

Le 08 octobre 2022 à 19:00:48 :
C'est quoi la différence entre singer la viande, et singer "l'accompagnement" du plat (par exemple oignons champignons carottes...) ?

Là il singe ses carottes tout ça (alors qu'il y a du sauté de veau qu il a fait revenir)

https://youtu.be/-6v8t-CXJjc?t=140

Là il singe sa viande

https://youtu.be/UXjFWKqaHIo?t=107

C'est toi ou nous le chimpanzé ?

Le 02 octobre 2022 à 15:57:05 :

Je sais pas quoi faire, j'ai du niboshi (des alevins/anchois japonais) et je vais tester le produit pour en faire un dashi.

C'est qu'il les as réellement bouffé ses alevins