Le 28 janvier 2020 à 17:41:03 Headspin a écrit :

Le 28 janvier 2020 à 17:38:38 Singularity a écrit :
Je suis assez mauvais aussi jte rassure demande à Fujiki plutôt.

Demander à un type qui vient d'avoir sa 2ème Étoile au Guide Michelin, c'est comme demander à Stephen Hawking de me tracer un cercle sur une feuille A4

Nan je sais pas faut se mettre à la place d'un invité qui s'attends à un truc joli et tu fais au mieux

En fait j'arrive pas à servir proprement, à trouver des suggestions et tout le toutim.
Je suis pas bon sur la forme.

Tortillas de poulet

Nems industriels, pas le courage de me mettre aux fourneaux.

Des gens ont des cuiseur vapeur ?

Si vous pouviez me dire si c'est bien ou pas

Le 12 février 2020 à 20:56:39 Headspin a écrit :
Nems industriels, pas le courage de me mettre aux fourneaux.

Srx
Toi aussi tas une triste vie ?

Le 12 février 2020 à 21:07:13 Lecoquelicot313 a écrit :

Le 12 février 2020 à 20:56:39 Headspin a écrit :
Nems industriels, pas le courage de me mettre aux fourneaux.

Srx
Toi aussi tas une triste vie ?

Grippe surtout, t'as la motive de rien.

Namibia j’ai pas de cuiseur vapeur mais un autocuiseur (petite taille de chez WMF) et je dois dire qu’il me rend beaucoup de services.
Quinoa, boulgour- lentilles avec des legumes par exemple, ou bien potages, ou même poulpe entier (ouais j’adore ça , je suis bien la seule d’ailleurs). Ça marche du tonnerre. Et je mets en route la cocotte quand j’ai autre chose à faire à proximité. En plus ça préserve toutes les vitamines.
Tu peux y mettre un panier-vapeur.

Sinon depuis que j’ai acheté un cercle (un truc tout bête avec un poussoir), ma vie a changé . Mes risotto et purées ressemblaient à des bouillies hideuses à la vue, maintenant on dirait des plats sortis d’un restau.
Bon j’exagère, c’est pas vrai. Mais ça change la donne niveau présentation.

Je conseille

Yo, je pense faire bientôt des moules.
Y a les traditionnelles frites mais par quoi on pourrait les remplacer ?

Le 19 février 2020 à 08:45:53 Headspin a écrit :
Yo, je pense faire bientôt des moules.
Y a les traditionnelles frites mais par quoi on pourrait les remplacer ?

par rien

juste des moules marinière

pas besoin de truc en plus en vrai

J'pensais faire des marinières mais aussi au dashi.

Je suis en mode gros lard.
Je fais les restes pour rien perdre.
1kg de tomates qui allaient crever.
Je fais chauffer le tout maintenant

c'est épais

Taboulé

Reste de taboulé et omelette aérienne au thon

Hier, part de lasagne au saumon.

Presque bon
Gyozas et riz cantonnais maison

Le 12 février 2020 à 21:03:51 -Namibia- a écrit :
Des gens ont des cuiseur vapeur ?

Si vous pouviez me dire si c'est bien ou pas

Si tu pars des machines spécial vapeur c'est de la merde. Si tu as une cocotte minute avec panier vapeur, t'aura les mêmes avantages en moins de temps. Car le cuisson vapeur c'est looooooong et leur slogan marketing c'est gardé les saveurs des aliments tout ayant quelque chose de plus sain. M'enfin tu perds trop de temps pour le peu d'avantage.

Tentative d'innovation de bouillon pour mon risotto. Dashi en granule (j'ai pas les copeaux mais ca dépanne), wakame (j'ai plus de kombu mais ca dépanne aussi) et shiitakes.
La date du dashi sert à rien, ca se conserve nickel.

Sauce à l'ail noir

Ca a l'air puissant l'ail noir!

Le risotto sera servi avec un cabillaud poêlé.

Préparation d'un tartare de truite au curry