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Sujet : Topic Cuisine

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DesertEagle_50 DesertEagle_50
MP
Niveau 9
02 juillet 2006 à 12:22:25

De rien simplet, c´est toujours un plaisir d´aider les gens :hum:

Caralho :hum:

cladstrife84 cladstrife84
MP
Niveau 10
02 juillet 2006 à 13:47:04

c´est moi que tu appele simplet grosse tache :hum:
ou comment essayer de se donner un peu d´importance en attaquant systematiquement tout les forumeurs que tu croise :hum:
tu es pitoyable ...

DesertEagle_50 DesertEagle_50
MP
Niveau 9
02 juillet 2006 à 15:12:42

-Bonjour, une baguette siouplé :hap:
-désolé,je n´ai que du pain :-(
- :mort:

Je suppose que tu n´as pas compris :sarcastic:
Simplet :-p

cladstrife84 cladstrife84
MP
Niveau 10
02 juillet 2006 à 16:55:12

grosse tache :-p
:hum:

DesertEagle_50 DesertEagle_50
MP
Niveau 9
02 juillet 2006 à 17:19:32

-Où ?
-Là
:d) Simplet s´empresse de regarder
-Pistache :-p
:d) Simplet se ramasse une calotte

Cesse de flooder les topics sérieux avec ton hors-sujet, boulet :hum:

cladstrife84 cladstrife84
MP
Niveau 10
02 juillet 2006 à 18:36:35

moi , un boulet ?
c´est l´hopital qui se fout de la charité , grosse tache !

Monkey-D-Dubi Monkey-D-Dubi
MP
Niveau 10
02 juillet 2006 à 18:39:08

L´expression la plus goutue est: "C´est le camembert qui dit au roquefort tu pues :content: "

cladstrife84 cladstrife84
MP
Niveau 10
02 juillet 2006 à 18:44:38

pas mal celle la :content:

DesertEagle_50 DesertEagle_50
MP
Niveau 9
02 juillet 2006 à 18:52:19

:sarcastic:

Regarde tes doigts., droite ou gauche, aucune importance. Après tout, je ne dois pas corser l´explication. Cependant, n´oublie pas de commencer par le gros isolé :sarcastic:

Le pouce représente le premier degré.

L´index, lui, se targue d´être le second degré. On y presque. Je m´arrête au prochain, eu égard à tes maigres capacités.

Le majeur.Regarde le bien: voilà où tu peux situer mes posts :gni:

cladstrife84 cladstrife84
MP
Niveau 10
02 juillet 2006 à 18:55:56

et bien tu peux te le remettre dans le derche , je ne veux pas te priver de ton plaisir principal , grosse tache :gni:

DesertEagle_50 DesertEagle_50
MP
Niveau 9
02 juillet 2006 à 18:57:54

:content:

Tu proggresses depuis notre dernière rencontre :bravo:
Tu donnes presque une illusion de quiétude :o))

DesertEagle_50 DesertEagle_50
MP
Niveau 9
02 juillet 2006 à 19:00:21

Quelqu´un pour me faire remarquer que progresser ne jouit que d´un p :question:

Pas toi Simplet, on sait que ton orthographe entame sa 30ème année de grève :hap:
Espérons que tu ne contamines pas ta progéniture :ange:

cladstrife84 cladstrife84
MP
Niveau 10
02 juillet 2006 à 19:03:26

ne t´avise pas de parler de ma progeniture , grosse tache , ou cet echange va changer de ton !
et puis tu ne sais pas de quoi tu parle , un specimen comme toi ne peux pas se reproduire , du moins j´espere :peur:

DesertEagle_50 DesertEagle_50
MP
Niveau 9
02 juillet 2006 à 19:05:36

Change de ton pour voir :sarcastic:

rinoa7 rinoa7
MP
Niveau 9
02 juillet 2006 à 19:06:34

recette:pates au beurre:
faire bouillir de l´eau en y incorporant du sel et un peu d´huile d´olive.plonger les pates,les laisser cuire le temps ecrit sur le paquet.les egouter,les verser dans une assiette avec une noisette de beurre.
voilà c´est pret!

Pseudo supprimé
Niveau 10
02 juillet 2006 à 21:13:52

pintade farcie au poireau, sauce brunault. (préparation, 1 heure, cuisson, 20 minutes)

il faut une bonne pintade, éviter le pintadeau, la chair doit être mûre,
là laisser quelque instant avant de la préparer à la température ambiante,
elle doit être chambrée pour le déplumage, elle doit légèrement "suer"
déplumez là en douceur, il ne faut pas arracher la peau, ce qui pourrait
créer des amorces de ruptures à la cuisson, l´enveloppe doit rester parfaite,
en dégagent les chairs du croupion, faites là place pour la remplir de
poireaux crus salés ( coupés en dé ou entiers selon les gouts)
ficelez la bête rapidement pour éviter le débordement,
posez là sur un matelas d´oignons, et l´enduire d´huile d´olive,
si votre volaille à encore sa tête ( achetée au marché ) mettez lui une
olive dans le bec, ( pour l´estétique ) comme un cochon de lait avec
sa pomme dans la bouche
mettre dans le plat un oignon entier,
piquer l´oignon avec deux clous de girofle,
il faut ensuite la chauffer doucement au four pour l´attendrir
quand elle commence à suinter sous l´effet du chaud, il faut préparer la sauce
elle doit être arrosée au dernier moment, une fois presque cuite,
la sauce brunault à base de sauce blanche ne doit pas bouillir
la sauce,
150 grammes de crème, et deux ou trois blancs d´oeufs, suivant vos réserves
muscade, sel, ne pas les battrent, mais les mélanger comme un mayonnaise
attention, cette sauce ne suporte pas la cuisson pour rester omogène,
quand la volaille vous semble pentelante dans sons jus, nappez là abondament
hors du feu,
avec une grosse seringue sans aiguille, injectez enfin le reste de sauce entre ses flancs, en ayant
pris soin de la mélanger avec un peu de jus de citron..
c´est prêt....

redsissi redsissi
MP
Niveau 10
02 juillet 2006 à 21:37:37

t´aimes ça de la pintade toi!!! :rire2: :-p

Ganryu Ganryu
MP
Niveau 17
02 juillet 2006 à 21:47:13

Sushis ! :-p

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

- riz à grain court

Marinade à poisson :

- 250 ml de vinaigre de riz
- 2 cuillères à souope de sucre
- 125 ml de dashi - bouillon
- 65 ml de vin mirin ou de saké

Préparation :

Préparer d´abord le riz vapeur : laver 3 1/3 tasses de riz à l´eau froide et laisser égoutter pendant 1 heure.

Mettre le riz dans une casserole, verser 1 litre d´eau, porter à ébullition sur feu moyen, couvrir et cuire à feu vif pendant 2 mn.
Réduire le feu au minimum et continuer la cuisson 20 mn.
Ouvrir, déposer un linge sur le riz, refermer et laisser reposer 15 mn.

Finition du riz pour les sushi et les maki: dans une petite casserole, verser 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 5 cuillères à soupe de sucre et 4 cuillères à café de sel.
Faire chauffer quelques secondes pour faire dissoudre le sucre.

Verser doucement le vinaigre de riz dans le riz cuit encore chaud, mélanger et détacher les grains doucement à l´aide de baguettes.

Ensuite, au travail ! Le principe de base est de former de petites boules de riz préparé à sushi - chacune équivalent à 50 ml.
Déposer dans la main, mettre le poisson et autres préparations dessus, mouler doucement le poisson sur le riz en aplatissant le tout.
Déposer sur un plateau.

Enrouler un morceau de feuille de nori autour (facultatif).

Nouer une tige de ciboule pour faire de chaque sushi un petit cadeau (facultatif).

Suzume-sushi - au rouget, au maquereau :

Préparer le poisson, saupoudrer d´une bonne pincée de sel et laisser reposer 10 min.
(shimeru).
Passer le poisson à l´eau froide pour enlever le sel, déposer dans une marinade et laisser reposer 30 mn.

Sushi au thon ou au saumon :

Tailler le poisson cru en fines tranches qui épouse la forme de feuille ou de pétale.
Déposer sur 4 boules de riz aplaties en longueur en forme de feuille - soit une extrémité ronde et une extrémité pointue.

Présenter dans une assiette 4 sushis - les 4 extrémités rondes doivent se toucher au centre de l´assiette.
Saupoudrer le centre d´un jaune d´oeuf cuit dur et émietté pour symboliser le pollen de la fleur.

C´est une recette originale. Après votre talent et les produits feront la différence. Attention à la cuisson du riz, je pense que c´est le plus important. Personnellement, je mets les sushi au congélateur 10 mn avant de les servir pour donner de la fermeté au riz. Attention : il est indispensable de demander conseil à votre poissonnier ou à un spcialiste pour éviter tout problème lié au poisson cru!!!

lilo-la-belle lilo-la-belle
MP
Niveau 6
02 juillet 2006 à 21:47:17

red :honte: :rire2:

gmt_phenix gmt_phenix
MP
Niveau 6
02 juillet 2006 à 21:48:35

pates aux asperges (pour les nuls)

Ingredients:

Asperges (les plus grosses possibles)
Fromage Kiri ou un truc dans ce genre
Crème fraiche
Et... des pates

Faire cuire les asperges dans de l´eau bouillante (autrement c´est possible?)
Temps de cuisson en fonction des aperges et de vos gouts

Séparez les têtes des tiges, coupez les tiges en rondelles

Faites revenir les tête dans une poele avec de l´huile d´olive et en les ecrasant gentiment.
Si vous avez un avocat qui ne sert à rien, rajoutez le. N´oubliez pas de saler et poivrer bien sur.
Ajoutez du fromage dans le genre kiri et un peu de crème fraiche.
Si c´est trop epais, rajoutez un peu d´eau (vous êtes pas bêtes quand même?)
Melangez bien le tout, ne faites rien cramer, ajoutez les rondelles d´asperges et reservez.

Pendant ce temps vous avez fait cuire vos pates.

Truc et astuces:
Trois minutes avant d´égoutter les pates, balancez une petite poignée de pois frais,
ca coute une misère et ça fait toujours joli.

Servez tout ça avec delicatesse et élégance (50% du gout)

Voila, vous avez fait des zoli pates avec une sauce simple et douce.

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