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Sujet : Topic Cuisine

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Myusaki Myusaki
MP
Niveau 6
08 avril 2009 à 18:36:10

Bah c'est que c'est les meilleurs ^^

Kryn66 Kryn66
MP
Niveau 12
08 avril 2009 à 19:06:35

Merci pour la recette Myu :bave:

oO_NaNoo_Oo oO_NaNoo_Oo
MP
Niveau 6
08 avril 2009 à 19:20:54

vraiment bien le topic super idée

Myusaki Myusaki
MP
Niveau 6
09 avril 2009 à 12:06:11

Une petite recette de base que moi je fais pas ainsi .
Je change les ingrédients vu que j'aime pas les olives.
J'ai testé tomate séchée - fêta ; courgette - fêta ; jambon ... enfin, laissez faire votre imagination.

Juste un truc, gaffe avec courgette - fêta, ça mouille bien le cake et c'est plus fragile.

Ma mère fait aussi poire-roquefort-noix sur cette base et ça plait beaucoup ;)

Val promis, j'en ferai à l'occasion avec des légumes que tu aimes bien :rire: :coeur:

(je reprécise, faites attention côté temps, je ne respecte rien, je vérifie au fur et à mesure comme la plupart des cuisiniers ^^)

Cake aux olives (biscuit d'apéritif)

Ingrédients :

250 gr de farine tamisée
4 œufs entiers
1 dl de vin blanc sec
1 dl d'huile d'olive
150 gr d'olives vertes dénoyautées et coupées en petits dés
100 gr d'emmenthal râpé
150 gr de lard fumé (ou de jambon) coupés en petits dés
2 cuillères à café de levure en poudre

Mélanger dans un récipient assez profond tous les ingrédients ci-dessus dans l'ordre.
On utilise de préférence une forme à cake de type tefal ou pyrex bien beurrée.
Cuire ± 50 minutes dans le bas du four 180 à 200°. Servir le lendemain en tranches.

HSMan HSMan
MP
Niveau 4
09 avril 2009 à 12:11:46

J'aime pas les olives non plus.

Comme quoi y a des trucs qu'on n'aime pas en commun c'est un bon début ! :o))

Myusaki Myusaki
MP
Niveau 6
09 avril 2009 à 12:17:49

vi :-p
c'est pour ça que je change moi ^^

Et ma mère en fait tout le temps même dans les colloques universitaires, ça plait à mort :gni:

HSMan HSMan
MP
Niveau 4
09 avril 2009 à 12:18:59

Ta mère est animatrice de colloques universitaires ? C'est un étrange métier ! :rire:

Kryn66 Kryn66
MP
Niveau 12
09 avril 2009 à 12:21:22

J'aime pô les zolives non plus!
Heu, on a les mêmes chromosomes?! :ouch2:

:rire2:

Myusaki Myusaki
MP
Niveau 6
09 avril 2009 à 12:25:42

non, ma mère est secrétaire et a un diplôme de traiteur donc elle s'occupe de préparer les drinks dans les colloques, les annifs, baptêmes, communions, mariages, enterrements, on a déjà tout fait elle et moi :-p

Oui, on doit avoir les mêmes chromosomes :gni:

HSMan HSMan
MP
Niveau 4
09 avril 2009 à 12:26:26

aaaaaaah :gni:

en effet ! :oui:

Myusaki Myusaki
MP
Niveau 6
10 avril 2009 à 09:49:04

Un ptit plat d'inspiration africaine.
A ne pas manger avec abus, c'est assez gras

Poulet, sauce arachide

Ingrédients ( 4 pers) :

1 poulet coupé en morceau
2 gros oignons
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cube de bouillon de poule
6 cuillères à soupe de beurre de cacahouète non salé (ça fait plus ou moins un demi-pot)
1cuillère à soupe bombée de farine blanche
5 cuillères à soupe d’huile d’arachide (perso je mets pas tout ça !!! J'en mets moins d'une pour éviter que ça colle pour le poulet et les bananes)
4 bananes

Préparation :

Epluchez les oignons et les couper assez fin
Eplucher et écraser l’ail
Mettre chauffer dans une casserole 3 cuillères à soupe d’huile (perso, au pifomètre) et quand elle est chaude, faire revenir les oignons et l’ail avec le poulet jusqu’à ce qu’il blondisse.
(pour éviter de devoir jeter le gras, ne mettez pas trop d’huile, juste assez pour ne pas brûler ce qui cuit)
Saupoudrez le tout de farine et bien remuer
Ajouter le concentré de tomate, le beurre de cacahouète, le cube de bouillon et de l’eau jusqu’aux 2/3 du poulet (pour ceux qui prennent des blancs, mettez à hauteur du poulet)
Faites bouillir à feu vif en délayant puis baisser le feu, couvrez et laissez mijoter entre 45 minutes et 1h00 (selon le poulet)
15 minutes avant la fin, vous pouvez éplucher les bananes et les couper en rondelle pour les rissoler à la poêle dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées des 2 côtés (il faut que l’huile soit très très chaudes sinon, ça colle)
Rajoutez-les à la sauce quand elle est prête ou servez les à part (moi je préfère dans la sauce)

A accompagner de préférence avec du riz

Ganryu Ganryu
MP
Niveau 17
10 avril 2009 à 10:34:48

Whaaaaa, ça me rappelle trop la cuisine de mon amie Djiboutienne... :hap:

Merci Myu. :-p

Pseudo supprimé
Niveau 10
10 avril 2009 à 11:13:34

J'ai l'eau à la bouche :bave:

tu m'invites quand ? :bave: ²

Myusaki Myusaki
MP
Niveau 6
10 avril 2009 à 11:17:27

Mon Val ... quand tu veux tu sais bien, tu connais le chemin :coeur:

:-p Ganryu

Pseudo supprimé
Niveau 10
10 avril 2009 à 11:22:57

Je viendrai pour ma prochaine plaidoirie à Litche... et j'espère voir Gan en mai ! :-p

Myusaki Myusaki
MP
Niveau 6
10 avril 2009 à 11:24:23

Tu seras le bienvenu et je compte bien venir te voir pladoyer :coeur:

Gan m'a dit oui ... moi je dis qu'il ferait bien une pointe par chez moi :-p

hillary hillary
MP
Niveau 10
10 avril 2009 à 21:33:29

je vais la faire cette recette :bave:

Kryn66 Kryn66
MP
Niveau 12
10 avril 2009 à 21:44:04

C'est vrai que ça donne des envies :bave:

hillary hillary
MP
Niveau 10
11 avril 2009 à 10:01:04

:lol:

Ganryu Ganryu
MP
Niveau 17
11 avril 2009 à 15:00:41

Je commence ma première...

...Carbonnade Flamande !!! :bave:

Pour 6 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 3 h
Difficulté : moyen

Ingrédients

* 1,5 kg de viande de bœuf à braiser (gîte, paleron, jumeau...)
* 6 oignons
* 20 g de beurre doux
* 3 cuillères à soupe de farine
* 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
* 1 litre de bière blonde ou ambrée
* 3 cuillères à soupe de vergeoise brune (ou cassonade)
* 2 feuilles de laurier
* 4 branches de thym séché
* 3 clous de girofle
* 8 tranches (160g) de pain d'épices
* Sel, poivre

Préparation

1. Découpez la viande en tranches épaisses. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
2. Dans une cocotte, faites dorer les tranches de viande dans le beurre fondu. (Faites-le en deux fois si la cocotte est petite). Assaisonnez. Ajoutez la farine et les oignons. Mélangez bien et laissez cuire 5 min tout en remuant, pour attendrir les oignons sans les colorer.
3. Ajoutez le vinaigre et laissez cuire 2 min. Puis ajoutez la bière, 50 cl d'eau, la vergeoise, le thym, le laurier, les clous de girofle et 5 tranches de pain d'épices coupées en morceaux. Portez à ébullition, couvrez puis baissez le feu pour laisser mijoter 2h45.
4. Retirez le couvercle, augmentez le feu et faites cuire à découvert en remuant, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.
5. Faites griller les tranches de pain d'épices restantes et coupez-les en cubes.
6. Servez la carbonnade avec des petites pommes de terre vapeur et les cubes de pain d'épices grillés.

...et servir une bonne bière ! :gni:

Recette testée à Lille... et consommée ce soir en Auvergne ! :-p

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