Bon pour développer, cela dépend du moteur graphique du jeu et de son optimisation.
Grosso modo, les jeux "old gen" sur Unreal Engine 4 ou moins tournent au max sur 4 coeurs.
Les jeux "next gen" sur Unreal engine 5 tournent sur 6 à 8 coeurs.
Dans la pratique, sauf quelques AAA, la grande majorité des jeux sont dit "quad core".