Pour le signe de naissance, je pense que le meilleur choix est l'atronach : 50 points d'absorption de sorts, ça n'a pas de prix dans ce jeu, et ça te permettra de bien tenir contre les mages que tu croiseras. Tu ne rechargeras pas ta magie en dormant, mais ce problème est secondaire, surtout si tu ne fais pas un mage.
Pour les classes, si tu veux faire un assassin, il faut évidemment prendre discrétion en principal, tout comme une classe d'arme (lame longue, c'est le plus facile car ce sont les armes les plus communes), une classe d'armure (les armures lourdes sont vraiment meilleures, mais c'est vrai que tu perdras en rapidité).
Sinon, ce qui est pratique, c'est la sécurité, pour crocheter les serrures, et l'armurerie, pour réparer les armes. Le marchandage peut être utile en début de jeu pour pas se faire trop arnaquer. Pour le reste des talents secondaires, il vaut mieux essayer d'équilibrer en fonction de la caractéristique associée aux talents, histoire d'avoir un ou deux talents de chaque caractéristique (force, volonté, intelligence,...) parmi les principaux et secondaires.