T´es mieux de commencer les quêtes de sguildes, c´est même ce que Caius te conseille de faire. Parce que si t´es niveau 2 au moment de faire la première quête ( aller dans des ruines dwemers)...
Concernant la fin du jeu, la quête principale se termine lorsque tu tues Dagoth Ur, mais tu peux quand même continuer à jouer les quêtes annexes ( ça m´étonnerait que tu puisses toutes les trouver et les faire, en plus tu ne peux faire partie que d´une Grande Maison)...