Comme l´a dit Pietro, vérifie que ton Pc ne surchauffe pas (tu dois facilement pouvoir faire ça, avec la sonde thermique dont il est équipé).
Si la chaleur n´est pas la source du bug, celà peut venir aussi de la mémoire. C´est arrivé à un pote, au bout de 10 minutes de jeu (apparemment sans problème), ça gelait, exactement comme toi.
Il semblerait que Morrowind demande un gros travail à la Ram. Si elles sont de qualités médiocres, celà peut entraîner des erreurs. Il a remédié au problème en changeant de barrettes mémoire (il avait des facilités pour les tester travaillant dans une grosse boîte d´informatique).
Vérifie également que tu n´as pas modifié la gestion de ta mémoire dans le bios.