En IUT (Institut Universitaire de Technologie), tu n'es pas encadré comme dans une classe préparatoire. Je veux dire par là que dans un IUT, la majeure partie des cours se déroule en amphi. Au contraire, la classe préparatoire a l'avantage d'être en comité restreint (maxi 60 élèves) et dans un environnement qui ressemble étrangement au lycée : suis-je bête, tu es DANS un lycée ; par conséquent, les cours se passent en classe "normale".
Ensuite le niveau, désolé de le dire, n'est pas le même. En classe préparatoire, le but est de t'entraîner pour le jour J, le jour où tu passeras tes concours d'entrées aux Grandes écoles de commerce (HEC, ESSEC, ESCP : celles là sont l'élite des grandes écoles nommées "parisiennes". Dans la liste des grandes écoles, si tu veux te situer, les plus "mal classées" sont "Sub de Co la Rochelle, ESC Troyes, ESC St Etienne...). Mais pour te faire une idée, il ne s'agit pas d'oublier le fait que ce sont des "grandes écoles", donc quelque soit le classement, elles conservent chacune leurs prestiges. En suivant cette voie, on s'engage pour minimum un master (bac +5).
Pour en revenir aux IUT, ils te forment plus à des études dites "courtes" soit bac+2. Cependant, après un IUT, tu peux atteindre une école de commerce (pas celles visées en classe prépa évidemment). En IUT, si tu préfères, tu peux soit arrêter tes études à bac+2 soit continuer en master.
En bref, les deux voies peuvent t'amener quasiment la même chose, mais à un différent niveau. Tout dépend de ton choix, de ta motivation, de ta capacité de travail, de ton orientation espérée.