Balto
Je sais pas si c´est ça, mais je sais que l´eau de chaux se trouble en présence de CO2, il suffit donc de placer le pain sous une cloche hérmétique avec un système pour faire passer l´air dans un récipient d´eau de chaux et de voir comment l´eau de chaux se trouble, je dirais.
Mais sinon il doi y avoir des sondes à CO2! 