Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 morceaux de poisson blanc (colin, bar, même surgelés) soit environ 400 g
- 300 g de haddock
- 700 g de carottes
- 4 blancs de poireaux
- 8 pommes de terre moyenne à chair ferme
- 2 branches de céleri
- 1 coeur de chou vert
- 2 oignons piqués de girofle
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème fraîche
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
Préparation de la recette :
Pelez carottes et les pommes de terre.
Fendez les poireaux et le chou en 4.
Dans un faitout, mettez les légumes et recouvrez d'eau (environ 1 litre) avec 1 bouquet garni ainsi qu'un oignon piqué de girofle et le céleri.
Salez poivrez.
Laissez cuire à petit feu pendant 15 minutes.
Ajoutez le poisson blanc et le haddock.
Laissez mijoter 15 minutes.
Egouttez les poissons et disposez-les dans un plat de service chaud.
Egouttez les légumes et rangez-les autour du poisson.
Maintenir au chaud.
Récupérez le jus de cuisson et faire réduire de moitié.
Ajoutez la crème fraîche et servir avec le plat.
Conseil vin :
Blanc sec de Duras ou rosé des sables.