(1) La Gamecube européenne fonctionnait de base en 50Hz, souvent avec l'option de jouer en 60Hz.
(2) À l'époque de la Gamecube le 16/9ème était encore très rare dans les foyers français ! Absolument tous les jeux de la Gamecube sont calibrés pour un affichage en 4:3 et ceux qui miment le 16/9ème le font uniquement en rajoutant des bandes noires.
(3) Oui, mais ils seront probablement assez flous : il faut savoir qu'une télé "ordinaire" au début des années 2000 avait une diagonale comprise entre 30 et 40 cm, on est vachement loin des 80 cm d'une télé moderne.
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Le YUV est un format de sortie vidéo sans perte, c'est pour ça en fait qu'on estime l'image plus nette quand elle est transmise par le biais de ce câble. Cependant, comme l'indique la FAQ de Nintendo[1], la Gamecube ne fournit pas de signal vidéo HD et a pour unique sortie les traditionnelles 480 lignes de n'importe quelle télé d'autrefois. Ce sont _les télés_ qui, au cas par cas, ont une option de scan progressif compatible avec la Gamecube si (1) la GC a elle-même le port "Digital AV" ― les GC modernes ne l'ont pas, par exemple ― et (2) tu as acheté un câble component à part. Le résultat en vidéo dépendra totalement de ta télé (puissance de calcul, réglages), j'estime pour ma part que le gain en netteté est infime voire carrément négligeable.
En espérant avoir répondu à tes dernières questions, Chris.
[1] https://www.nintendo.com/consumer/systems/nintendogamecube/faq.jsp