Acro, celle-là fallait la chercher déjà
Le mode fenêtré, je sais que c´est faisable en utilisant un "émulateur de PC" (par exemple VMWare, qui est gratuit), en installant un Windows dessus puis Final Fantasy VII. Avec un Windows 95 sous la main, le tout se fait en 30 minutes.
L´inconvénient est que tu ne peux pas activer l´accélération 3D. L´avantage est que tu peux mettre autre chose que Windows 2000/XP dessus, et donc tu peux éviter un paquet de bugs.
Une autre méthode consiste à chercher un patch qui fait ça. Je crois qu´un patch fait par des amateurs prévu pour pouvoir jouer avec une résolution plus grande permettait aussi d´activer le mode fenêtré, mais ça entrainait pas mal de problèmes. Reste à faire une recherche, je n´arrive pas à remettre la main dessus désolé.