Normalement,si tu fais revivre tes trois persos,il arrivera un moment où l'Arme de rubis retirera ses griffes du sol et où elle retrouvera son immunité (et à ce moment là il te suffira de retuer deux de tes 3 persos pour qu'elle replante ses tentacules avant qu'elle ne puisse lancer tempête de sable). Mais personnellement je pense qu'il est tout à fait possible de gagner contre elle en moins de temps qu'il ne lui faut pour sortir ses griffes...
Pour les dégâts,je reprends un passage de http://ff7.fr/les_armes.php#rubis :
Cet ennemi ayant une Dextérité proche de 255, une Défense de 480, l'attaquer avec vos armes sera un véritable coup d'épée dans l'eau. En fait, les seules attaques qui passeront outre ses défenses sont la limite Gantelet (Youfie) ainsi que Boîte-Pandore, Méga éclat, Giga éclat, Téra éclat, Désintégration et Fin ultime