ce qui suit n´est pas une pub, mais je ne sais pas trop sur quel topic le mettre.
C´est une recette des ´oliebollen´ que l´on mange traditionnellement à la Saint-Sylvestre aux Pays-Bas. ET c´est vraiment un des rares mets délicieux des Pays-Bas.
Recette pour environ 20 oliebollen (beignets de la Saint-Sylvestre)
250 grammes de farine
5 grammes de sel
1/2 œuf
12 grammes de levure
1/4 litre de lait tiède
50 grammes de raisins de Corinthe
50 de raisins secs
25 grammes de zestes de cédrats confis
1/2 pomme coupée en petits morceaux
Mélangez bien la farine et le sel. Faites un puits et ajoutez-y l’œuf. Délayez la levure dans un peu de lait tiède et la verser avec le reste de lait dans le puits. Mélangez en partant du centre jusqu’à obtenir une pâte lisse, la faire reposer quelques minutes. Vérifiez la consistance de la pâte, celle-ci doit se détacher par morceau de la cuillère. Ajoutez les raisins de Corinthe, les raisins secs lavés et bien égouttés, les zestes de cédrats et les morceaux de pomme et bien mélanger. Couvrez la pâte d’un torchon et laissez lever environ 1 heure dans un endroit tiède. Remplissez à moitié d’huile une friteuse ou une casserole en fonte. Faites chauffez l’huile à la bonne température, jusqu’à ce que de la vapeur s’en échappe. À l’aide d’une cuillère à sorbet huilée, formez des oliebollen et laissez-les glisser immédiatement dans la friture. Retournez les oliebollen au bout de 3 minutes et laissez-les dorer pendant environ 2 minutes. Égouttez bien les oliebollen et servez-les tièdes avec du sucre et de la cannelle.
Bon appétit.
À imprimer et à donner à celui, celle qui cuisine chez vous, succès garantit 