Un conseil, si tu veux progresser, force toi un peu et suit le tutus en anglais. Autrement tu trouvera jamais grand chose en français à part le SDZ qui est quand même pas mal limité (formation basique quoi).
Pour les textures, c'est aussi à toi de les faires, tu en trouvera pas des toute faites qui iront sur tes UVs comme par magie..
Bon courage en tout cas, modéliser un perse au début c'est vraiment hard!