Il y a une logique à comprendre, et la base c'est que la somme dest influences de x bones sur un vertex est toujours égale à 1. Donc si ton vertex est à 1 sur un bones et que tu le passes à 0,5, les 0,5 restant sont automatiquement affecté ailleurs (et parfois de manière un peu aléatoire).
La résultante de ça c'est qu'il faut TOUJOURS monter le poid des bones sur les vertex et JAMAIS les descendre.
Par exemple si un vertex situé sur l'epaule est à 1 sur l'avant bras, la solution c'est pas d'aller sur l'envellope de ton avant bras et de le passer à 0, mais de le mettre à 1 sur l'envellope de l'epaule.
Augmenter le poid des vertex plutot que de le baisser permet d'eviter les repartitions de poid aléatoire, puisqu'aucun poid n'est "perdu".
Ca à l'air galère mais c'est juste une logique à prendre.
Hésite pas à poser des questions plus précises si ça te semble pas clair.