Sur photoshop, tu agis sur les pixels de l'image. Quand tu assombris une zone, tu assombris chaque pixel de la zone. Chaque opération est en fait une transformation de pixel.
Sur illustrator, tu agis sur des formes, dont les contour sont des courbes mathematiques. Cette fois-ci, si tu assombris, tu assombris la zone contenu à l'interieur de la courbe (l'interieur de la forme quoi), ou alors tu modifie l'aspect de la courbe (de la bordure de la forme en clair)
image photoshop : tas de pixel posés les uns a coté des autres, qui forment une image
Image illustrator : Plusieurs formes posées les uns a coté des autres, mais aussi les uns par dessus les autres, le tout forme une image.