jerry
Sinon je suis pas d'accord avec toi pour la gouache.
J'ai fait des études artistiques aux beaux arts et c'est par la gouache qu'on commence.
Ca te permet de maitriser certaines techniques comme les aplats, le travail des couleurs etc... et y a moyen d'avoir d'excellents résultats pour pas cher.
Un petit pot de magenta, un de cyan et un de jaune + une palette et 2-3 pinceaux et c'est parti.
Après si c'est pour faire un 100x75cm c'est sûr que vaut mieux passer à l'acrylique 
Et perso je trouve l'acrylique beaucoup simple et amusante (quand tu fais des erreurs tu peux revenir dessus sans problème contrairement à la gouache).
C'est pour ça que pour apprendre les bases mieux vaut commencer avec la gouache.
Sinon des techniques particulières ben oui, y en a plein
Et tu peux en inventer autant que tu veux. C'est à toi de trouver ton style.
Dans les techniques de bases t'as les aplats, les degradés, toutes les théories sur la couleur, etc... Mais ça doit bien exister sur le net tout ça
(plus toutes les techniques de base du dessin évidemment).
Tout dépend de ce que tu veux peindre. Si tu fais un projet abstrait ça sera complètement différent d'un projet style peinture flamande du 16è. 
Tout comme ça sera différent une aquarelle d'un gouache ou d'une acrylique.
Et pour effacer, non on ne peut pas. Mais si tu travailles à l'acrylique par exemple, suffit d'attendre que ça sèche et repasser une ou plusieurs couche(s) dessus.
Pour la gouache ou l'aquarelle tu peux noyer ta couleur avec de l'eau, encore faut-il travailler sur un support bien épais pcq ça va gondoler. Et dans tout les cas ca risque de se voir.
Autre chose: pour la gouache ou l'aquarelle faut travailler sur des surfaces plates (une table quoi
) sinon ça va couler.
Pour les autres ça a pas vraiment d'importance mais dans tous les cas c'est toujours mieux de travailler debout (chevalet ou agrafer ta feuille sur un mur ou tu mets une plaque en bois contre ton mur et tu agrafe pour pas faire de trous dans les murs de ta maison
), t'auras une meilleure sensation et tu pourras prendre du recul sur ton chef d'oeuvre
Pour l'acrylique y a deux grands moyens de faire: de l'ombre à la lumière (commencer par les couleurs foncées) ou le contraire.
Pense aussi à mettre une couleur de fond avant toute chose (sauf si tu veux exploiter le blanc de ta feuille). Ex: pour un projet froid commence par mettre une couche de bleu assez diluée; pour un projet chaud mets un mélange orange/jaune.