Non en JV on s'en bat pas les steaks, pas plus de 4 cotés. Mais des triangles ne sont pas gênants.
Sinon si t veux te specialiser dans l'anim il est plutot conseillé d'apprendre maya vu que c'est le plus utilisé en animation (mais max est tout aussi efficace, ça n'est pas un problème).
Pour aprendre la 3D, il a un tuto très complet pour débuter avec maya, sur le site du zero : http://www.siteduzero.com/tutoriel-3-228998-apprenez-a-modeliser-en-3d-avec-autodesk-maya.html
Pour 3Ds max tu toruvera aussi des tutos sur le net, mais je n'en connais pas d'aussi complet; tu peux commencer avec celui ci :
http://www.finalclap.com/tuto/cours-3dsmax-1/
Pour progresser, evite de vouloir aller trop vite, prend ton temps et force toi a apprendre et assimiler les choses plutôt que de les copier bêtement sans trop savoir quel parametre fait quoi.
A part ça du courage et de longues soirées à tuer, et ça roule 