La matière est donc constituée de petites particules ( atomes ou molécules). Quand je dis petites , il s´agit de vraiment quelque chose de petit puisque la taille de ces particules est rarement supérieures à un milliardième de mètre. Néanmoins, c´est grâce à ces petites particules que nous allons être maintenant capables d´expliquer deux phénomènes courants : les mélanges et les dissolutions.
Remarque : deux liquides ne se mélangent pas si leurs particules ne se mélangent pas, mais le modèle particulaire de la mtière ne permet pas d´expliquer pourquoi ; il faudrait utiliser un autre modèle que vous verrez plus tard.
Lorsqu´on met du sel dans l´eau celui-ci se dissout mais, à partir d´une certaine quantité de sel, celui-ci ne se dissout plus : on dit alors que la solution est saturée en sel.
Le modèle particulaire peut-il expliquer ces observations ?
