J'ai également trouvé comment faire avec Fallout 1.
Là encore, il faut installer un mod de restauration, celui-ci s'appelle Fallout FIXT : http://www.nma-fallout.com/forum/viewtopic.php?t=57362&postdays=0&postorder=asc&start=0
Il restaure du contenu coupé du jeu original, ainsi que des scripts cassés et des quêtes impossibles à finir, mais permet aussi de filmer avec Fraps. L'astuce, c'est que le FPS n'apparaît pas dans le coin de l'écran, cependant on peut filmer quand même ! ^^