Je veux dire par meilleur le plus adapter, le plus utilisé en ce moment?

java , cpp , python ...

T'entends quoi par "GUI" ?
Vu qu'un site web est une GUI, ainsi qu'un desktop, un écran publicitaire interactif... grosso-merdo, tout ce qui réagit à l'utilisateur et qui n'est pas en console.

Desktop

Personnellement, je trouve que le framework Qt est vraiment bien (python & C++)

Y'en a pas. Après, on te dira sûrement que pour un logiciel de gestion, Java c'est le meilleur blablabla.

Même si tous permettent de faire des choses. Je trouve C# en dessus des autres pour le desktop, surtout si on y associe des composants payants.

Objective C

Java avec JavaFx, C# avec ses Winforms. Les deux dont j'ai entendu du bien pour les interfaces Desktop.

JavaFX est excellent pour ça D'ailleus tu peux y appliquer du CSS

Comme pour les autres hap

La question est mal posé, tu prends le langage que tu préfère et tu choisis la meilleur lib' du langage.