Perso j'ai pas vraiment d'exo de POO, mais ce que je peux te dire, c'est qu'il faut essayer de voir où sont les objets.
Par exemple, pour le pong, la raquette ça pourrait bien un objet ! La balle aussi !
Puis les deux sont des entités: les deux vont avoir des hitboxes, les deux vont devoir se déplacer, alors pourquoi pas faire un classe mère entités dont tes deux classes balle et raquette hériteraient dans laquelle t'aurais des méthode pour se déplacer, avoir les coordonnées, la hitbox, ... ?
Perso c'est comme ça que je vois les choses.
Tu peux aussi faire un petit jeu basique où t'as des objets qui tombent tu dois les récupérer/éviter, puis tu l'améliores.
Fais tout ce qui te passe par la tête, et pense le objet 