C'est quoi ton but final ?
Tu pourrai juste demander à l'utilisateur de fermer le navigateur, ou essayer de le faire.
Pour le proxy j'imagine qu'il faudrait changer les paramètres de l'utilisateur pour que le trafic passe par ton proxy et ça risque d'être plus chiant que le fichier.
Google chrome à une API pour accéder au historique mais ducoup tu doit faire un plugin chrome pour l'utiliser je crois.
Mode hardcore : si google chrome est ouvert tu hook via une .dll, tu manipule le fichier d'historique qu'il ouvert à ta place pour récupérer les info 