Tu doit le faire en plusieurs étapes, je te file la logique grossière à toi de réfléchir seul pour l'implémentation.
D'abord tu doit voir si tes 3 paramètres sont valide (1er nombre réel ou entier, second opérateur, troisième nombre réel ou entier).
Une fois fait il va falloir que tu retranscrive tes nombres stockés en char* en int ou float (suivant l'exercice int only ou non) car si tu additionne des char* ensemble le comportement que tu aura ne sera pas du tout celui que tu pense :D.
Une fois que tu a tes deux nombres et ton opérateur il te suffit de faire l'opération demandé.
J'espère t'avoir mis sur la piste maintenant à toi de voir comment retranscrire ça en C. Bonne chance pour le reste de ta piscine ^^