Salut,
En français il y à ce petit tutoriel : http://baptiste-wicht.developpez.com/tutoriels/java/outils/jetbrains/intellij/idea/9/
C'est à peu prés tout. IntelliJ c'est très bien mais payant, du coup ça doit avoir une part de marché très petite comparé à Eclipse et Netbeans, donc en français tu as pleins de tutoriels sur Eclipse et Netbeans et sur intelliJ quasiment rien.
Sur ce comme écrit plus haut je ne voie pas l'utilité d'apprendre avec intelliJ, si tu veux apprendre Java tu pourrais pour ne pas de compliquer la vie avec un EDI et prendre un éditeur simple, genre jedit, jcreator, xcode, voir ici pour télécharger un éditeur ou EDI Java : http://java.developpez.com/telecharger/index/categorie/336/RAD-et-EDI-Java
Ou au pire installer Netbeans ou Eclipse et suivre un cours complet Java + EDI.
Au lieu de perdre du temps sur un EDI compliqué, tu ferais mieux de te concentrer sur l'apprentissage du langage Java, avec ce très bon cours débutant par exemple : http://java.developpez.com/livres/javaEnfants/
Sinon si tu veux un cours complet avec Java + Eclipse ou Netbeans tu en as plusieurs ici : http://java.developpez.com/cours/
Oublie pas la FAQ Java c'est une mine d'or : http://java.developpez.com/faq/