Je ne comprends à quoi ça sert, pourriez vous m'expliquer?

Ou sinon tu vas lire un cours sur la programmation.

Ou plutot lis la doc de ces fonctions.

Personnellement j'utilise toujours ce site comme référence pour les bibliothèques standard C et C++ :

http://www.cplusplus.com/reference/

C'est en anglais mais il y a sûrement des sites similaires en français.

Pocoio, le probleme est que OP n'a pas dit sur quel langage il travaille. Du fait, ca pourrait bien ne pas etre C++, mais Java ou C#.

Maintenant que tu le dis c'est vrai, je suis tellement habitué au C++ que je ne fais pas attention parfois. D'ailleurs il ne parle probablement pas de C++ vu que ces fonctions ne sont pas associées au String en C++.

Les fonctions de modification de chaines, pour l'instant la seule "utilité" que j'en ai vu, c'est "corriger une (petite) partie des milliards de conneries qu'un user peut entrer dans un système quelconque", dans les interfaces web notamment, par exemple.
(même si je sais que le gros des vérifs à faire, ça reste au "coeur" du système, vu que beaucoup de trucs faits dans l'interface même peuvent être bypassés, le Javscript n'est qu'un exemple...)