Tu as installre debian sur une architecture ARM. Tu peux la programmer en C++. Le support C# est dependant de mono, Je pense que mono marche sur arm. Donc tu devrais pouvoir programmer en C#.
Les API google voice et MS speech sont certainement au niveau de leur service web, je pense qu'il importe peu quel machine et programme l'accede. Parcontre, je ne sais pas si tu as une lib pour faire ca qui marche bien, ou si il faudra le reimplementer du debut.